Tagliatelle din hrişcă, cu creveţi şi dovlecei

Printeaza

O reteta de tagliatella din hrisca cu creveti si dovlecei din: faina alba, faina de hrisca, ou, galbenusuri, sare, cozi de creveti, usturoi, ulei de masline extravirgin, dovlecei, rosii cherry, patrunjel, sare si piper.

Ingrediente:Tagliatelle din hrişcă, cu creveţi şi dovlecei

  • 200 g faină albă
  • 100 g făină de hrişcă
  • 1 ou
  • 2 gălbenuşuri
  • 1 praf de sare

pentru asezonare:

  • 12 cozi de creveţi
  • 2 căţei de usturoi
  • 4 linguri ulei de măsline extravirgin
  • 2 dovlecei
  • 8 roşii cherry (opţional)
  • 1/2 legătură pătrunjel
  • sare şi piper

 

Mod de preparare:

Amestecă şi cerne cele două feluri de faină. Toarnă ames­tecul în formă de fântână, într-un castron mare, apoi pune oul şi gălbenuşurile în mijloc. Presară un praf de sare şi frământă un aluat neted şi omogen; dacă este nevoie, adaugă puţină apă. Acoperă aluatul cu folie alimentară şi pune-1 în frigider să se odihnească circa 30 de minute.

Spală dovleceii şi curăţă-i; taie-i în sferturi, pe lungime, scoate partea cu seminţe şi taie restul bastonaşe. Decortichează cozile de creveţi şi taie-le bucăţele. Spală roşiile, taie-le sferturi şi scoate-le seminţele.

Intinde o foaie de aluat cu grosimea de 1 mm. Taie fâşii cu rotiţa şi pune-le deoparte pe o suprafaţă presărată cu făină. Incinge într-o tigaie uleiul, căleşte usturoiul puţin zdrobit, apoi scoate-1. Pune dovleceii şi căleşte-i. Adaugă creveţii, apoi, imediat, roşiile (opţional). Fierbe to­tul 2 minute, adăugând puţină apă caldă şi pătrunjelul tocat mărunt. Condimentează cu sare şi piper, după gust.

Pune pastele la fiert în apă clocotită cu un praf de sare, scurge-le şi pune-le în tigaie peste sos. Amestecă bine şi lasă-le, pe foc mic, timp de câteva minute, apoi serveste-le.

Tagliatelle din hrişcă, cu creveţi şi dovlecei

Tagliatelle din hrişcă, cu creveţi şi dovlecei

Poftă bună!

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.