Tahini

Tahini din: susan, ulei, sare, boia. Tahini este un ingredient esențial în bucătăria mediteraneană și a Orientului Mijlociu, apreciat pentru textura sa cremoasă și gustul bogat.

Preparat din semințe de susan, ulei, sare și, uneori, boia, tahini nu doar că adaugă savoare diverselor preparate, dar și oferă numeroase beneficii nutriționale.

În spatele simplității sale aparente, tahini ascunde o multitudine de proprietăți sănătoase și utilizări versatile, făcându-l un ingredient valoros în orice dietă echilibrată.

Ingrediente:

• două linguri de seminţe de susan
• o lingură de untdelemn de măsline sau de susan
• un vârf de cuţit de sare (facultaţiv)
• un vârf de cuţit de boia (facultativ)

Mod de preparare:

Măcinaţi seminţele până se fac pudră, într-o râşniţă de cafea până când se prind laolaltă şi de pereţii mixerului.

Scoateţi-le din mixer, adăugaţi puţin ulei.(doar atâta cât să obţineţi1 o consistenţă omogenă şi cremoasă), amestecaţi cu furculiţa şi asezonaţi cu orice ingrediente doriţi.

Tahini:

Conținut Ridicat de Calciu

Semințele de susan sunt o sursă excelentă de calciu, esențial pentru sănătatea oaselor și a dinților. Poate contribui semnificativ la aportul zilnic de calciu, fiind deosebit de benefic pentru cei care urmează o dietă vegetariană sau vegană.

Bogăția în Proteine

Este surprinzător de bogat în proteine, oferind o alternativă sănătoasă la sursele tradiționale de proteine animale. Este ideal pentru sportivi și pentru cei care doresc să își îmbunătățească masa musculară și recuperarea post-antrenament.

Grăsimi Sănătoase

Uleiul din tahini conține grăsimi mono și polinesaturate, benefice pentru sănătatea cardiovasculară. Aceste grăsimi ajută la reducerea colesterolului „rău” (LDL) și la creșterea colesterolului „bun” (HDL).

Bogăția în Antioxidanți

Conține lignani, un tip de antioxidanți care pot ajuta la protejarea celulelor împotriva daunelor oxidative. Acești antioxidanți sunt legați de reducerea riscului de boli cronice, inclusiv boli cardiovasculare și cancer.

Beneficii pentru Digestie

Semințele de susan sunt bogate în fibre, ceea ce face benefic pentru sănătatea digestivă. Consumul regulat de tahini poate ajuta la prevenirea constipației și la menținerea unui sistem digestiv sănătos.

Minerale Esențiale

Pe lângă calciu, este o sursă bună de magneziu, fier și zinc. Magneziul este crucial pentru funcționarea nervilor și mușchilor, fierul este esențial pentru formarea hemoglobinei, iar zincul joacă un rol important în funcția imunitară.

Versatilitate Culinară

Tahini nu este doar pentru hummus. Poate fi folosit în dressinguri pentru salate, sosuri pentru carne, în prăjituri și deserturi, oferind un gust bogat și complex preparatelor.

În concluzie, tahini nu este doar un simplu ingredient culinar, ci un superaliment care aduce multiple beneficii pentru sănătate.

Conținutul său ridicat de calciu, proteine, grăsimi sănătoase și antioxidanți face din tahini o alegere excelentă pentru cei care doresc să își îmbunătățească dieta.

Mai mult, versatilitatea sa în bucătărie îl transformă într-un ingredient de neînlocuit pentru orice pasionat de gătit.

Înțelegerea valorii nutriționale și a beneficiilor tahini ne ajută să apreciem mai mult acest ingredient minunat și să îl integrăm cu încredere în alimentația noastră zilnică.

Așadar, să ne bucurăm de tahini nu doar pentru gustul său, ci și pentru contribuția sa esențială la sănătatea noastră.

Pofta buna!