Tăieţei cu ouă şi fructe de mare

O reteta de taitei cu oua si fructe de mare din: faina alba, oua, galbenus, fructe de mare, ulei de masline extravirgin, ardei iute, patrunjel rosii cherry si usturoi.

Ingrediente:

• 250 g faină albă
• 2 ouă
• 1 gălbenuş

pentru asezonare:

• 500 g fructe de mare (scoici cardium, midii)
• 3 linguri ulei de măsline extra­virgin
• 1/2 ardei iute fără seminţe
• 1 legătură pătrunjel
• 6 roşii cherry
• 1 căţel de usturoi

Mod de preparare:

Spală în mai multe ape fructele de mare, îndepărtând filamentele scoicilor şi bătând midiile pentru eliminarea nisipului. Prepară aluatul din ingredientele indicate, acoperă-1 cu folie alimentară şi pune-1 în frigider să se odihnească circa 1 oră.

Intinde cu maşina de făcut paste o foaie de aluat, apoi taie tăieţeii tot cu maşina (sau ruleaz-o şi taie tăieţeii subţiri cu un cuţit ascuţit). Toacă mărunt pătrunjelul şi taie roşiile cubu- leţe sau sferturi.

Incinge uleiul într-o tigaie şi căleşte în el usturoiul pisat şi ardeiul iute tocat. Adaugă scoicile şi ţine-le 5 minute la foc mediu, cu tigaia acoperită. Pune apoi midiile, presară pătrunjelul tocat şi adaugă roşiile. Potriveşte gustul de sare.

Pune tăieţeii într-o oală cu multă apă cu sare şi fierbe-i al dente. Scurge-i de apă şi pune-i peste fructele de mare şi mai ţine-i pe foc 2-3 minute, amestecând continuu, pentru a se întrepătrunde aromele.

Tăieţei cu ouă şi fructe de mare

Poftă bună!