Taietei cu varza

Taietei cu varza din: varza, taietei, chimen, margarina, sare, piper. Taiteii sunt de obicei făcuți din făină de grâu sau alte tipuri de făină (cum ar fi făină de orez, făină de porumb sau făină de cartofi), apă și, uneori, ouă. Uneori, sare sau alte ingrediente pot fi adăugate pentru gust și textură.

Taiteii pot lua forme și dimensiuni diferite, în funcție de tradițiile locale și preferințele culinare. Câteva exemple includ taitei lungi și subțiri (cum ar fi spaghetele), taitei lățime medie (cum ar fi tagliatelle sau fettuccine), sau taitei mai groși (cum ar fi pappardelle). Există și varietăți de taitei plate și lățite, precum și taitei cu forme specifice, cum ar fi farfalle (papillon) sau orechiette.

Taiteii se fierb în apă sărată înainte de a fi folosiți în diverse rețete. Timpul de fierbere variază în funcție de grosimea și tipul de taitei. Trebuie să fie fierți până când devin moi, dar încă au o ușoară rezistență la mușcare. De obicei, timpul de fierbere este scurt, de aproximativ 8-12 minute pentru majoritatea taiteilor.

Taiteii sunt versatili și pot fi folosiți într-o varietate de rețete, de la paste cu sos de roșii, până la paste cu sosuri cu carne, fructe de mare, legume sau brânză. În multe bucătării, taiteii sunt o bază pentru mâncăruri delicioase, cum ar fi spaghetti carbonara din Italia, pad thai din Thailanda, sau lo mein din bucătăria chinezească.

Ingrediente:

• 1 varză dulce sau acră
• 500 g tăieţei
• chimen
• margarină
• piper
• sare

Mod de preparare:

Varza se pregăteşte la fel ca varza călită. Când este gata se adaugă tăiţeii fierţi, se potri­veşte de sare şi piper.

Se unge o tavă cu margarină, se adaugă amestecul şi se dă la cuptor 15 minute.

Pofta buna!