Tarta cu kaizer si branza de capra

Tarta cu kaizer si branza de capra: un preparat savuros, perfect pentru a fi servit la orice masa a zilei. Combinatia dintre aluatul fraged, aroma afumata a kaizerului si gustul distinct al branzei de capra ofera o experienta culinara aparte, pe care o poti completa cu diverse garnituri sau salate.

Ingrediente

aluat (aluat clasic de tarta):

• 250 g faina
• 125 g unt rece, taiat cubulete
• 1 ou
• 1 praf de sare
• 1–2 linguri de apa rece (doar daca e nevoie)

(Optional, poti folosi aluat foietaj sau aluat fraged din comert, pentru o varianta mai rapida.)

umplutura:

• 200 g kaizer (taiat cubulete sau fasii)
• 200 g branza de capra (cremoasa sau tare, după preferinta)
• 2–3 oua (in functie de marime)
• 200 ml smantana lichida (pentru gatit)
• Sare, piper (dupa gust)
• 1 ceapa mica (opțional, pentru un plus de gust)
• Ierburi aromate (cimbru, oregano sau rozmarin, opțional)

Mod de preparare

Prepararea aluatului

Intr-un bol, amesteca faina cu sarea.

Adauga untul rece si framanta cu varful degetelor sau cu un blender de patiserie, pana obtii o textura nisipoasa.

Adauga oul si amesteca; daca aluatul nu se leaga, toarna treptat 1–2 linguri de apa rece.

Formeaza o bila de aluat, inveleste-o in folie alimentara si las-o la frigider pentru 30 de minute.

Coacerea parțiala a aluatului (coacere in orb)

Incalzeste cuptorul la 180°C.

Intinde aluatul in forma dorita si asaza-l intr-o forma de tarta (unsa cu unt sau tapetata cu hartie de copt).

Inteapa baza cu o furculita, pune deasupra o hartie de copt si umple cu boabe de fasole/orez (sau greutati speciale).

Coace “in orb” timp de 10–12 minute, apoi indeparteaza hartia si boabele si mai coace 5 minute, cat sa se rumeneasca usor.

Pregatirea umpluturii

Rumenește usor kaizerul intr-o tigaie (fara ulei, fiind deja gras). Pune-l pe un servetel absorbant.

Daca folosesti ceapa, caleste-o in aceeasi tigaie.

Bate ouale cu smantana lichida si asezoneaza cu sare, piper si eventual ierburi. Ai grija cu sarea, deoarece kaizerul si branza de capra pot fi sarate.

Taie sau sfarama branza de capra, dupa consistenta.

Asamblarea tartei

Pune kaizerul si ceapa calita (optional) peste aluatul partial copt.

Adauga branza de capra.

Toarna deasupra amestecul de oua si smantana.

Coacerea finala

Da tarta la cuptor (180°C) pentru 25–30 de minute, pana cand se rumeneste frumos si umplutura devine ferma.

Las-o sa se raceasca putin inainte de a o felia si servi.

Valori nutritionale aproximative (pentru 1 portie din 6)

• Calorii: ~350 kcal
• Proteine: ~14 g
• Grasimi: ~25 g
• Carbohidrati: ~15 g

(Valorile pot varia in functie de produsele folosite.)

Se asorteaza foarte bine cu un vin alb sec sau un vin rose. De asemenea, o bere lejera (blonda) poate fi o alternativa gustoasa.

Tarta cu kaizer si branza de capra – Sfaturi

• Inlocuieste kaizerul cu bacon, sunca presata sau piept de pui afumat.
• Foloseste o branza de capra mai puternic aromata, daca iti place gustul intens.
• Adauga si alte legume (dovlecei, ardei gras, ciuperci) pentru un plus de savoare.
• Poti presara deasupra un strop de cascaval ras ori parmezan, pentru o crusta aurie.

O poti servi proaspata, calda, sau o poti pastra la frigider si reincalzi ulterior, gustul ramane la fel de placut.

Pofta buna!