Tartă cu spanac şi piure de morcovi

O reteta de tarta cu spana si piure de morcovi din: foitaj, ou, parmezan, spanac, ricotta, nucsoara, sare, piper, morcovi, cartofi, smantana, supa de legume, ceapa si unt.

Ingrediente:

pentru tartă:

• 250 g foitaj
• 1 ou

pentru umplutură:

• 7 linguri parmezan
• 180 g spanac proaspăt
• 300 g ricotta
• 1 ou
• nucşoară
• sare şi piper

pentru piureul de morcovi:

• 300 g morcovi
• 250 g cartofi
• 100 ml smântână dulce
• 500 ml supă concentrată de legume
• 40 g ceapă
• 30 g unt
• sare şi piper

Mod de preparare:

Spală spanacul, taie-l fâşii subţiri şi pune-l într-un castron. Adaugă ricotta, parmezanul, oul, 1 lingu­riţă nucşoară rasă, sare şi piper, după gust, şi amestecă bine.

Intinde din 2/3 din cantitatea de foitaj o foaie groasă de 0,5 cm. Imbracă cu ea interiorul unei forme rotunde unse cu unt şi tapetate cu faină.

Pune umplutura şi niveleaz-o. Unge marginea aluatului cu puţin ou bătut şi acoperă cu o foaie subţire obţinută din restul de aluat. Unge suprafaţa cu ou bătut.

Decorează cu semicercuri de­cupate din aluatul rămas de la tăierea pe dimensiunile formei. Coace tarta 35 de minute în cuptorul încălzit la 180° C.

Curăţă şi spală morcovii şi cartofii, apoi taie-i bucăţi. Separat, curăţă şi taie mărunt ceapa. Topeşte untul într-o cratiţă, pune ceapa şi căleşte-o câteva minute, la foc mediu.

Adaugă morcovii şi cartofii ; sărează şi piperează, după gust. După 5 minute, toarnă supa concentrată de le­gume şi lasă totul să fiarbă la foc mic 15 minute.

Tartă cu spanac şi piure de morcovi

Pofta buna!