Tarta Tatin cu Smochine

Tarta Tatin cu Smochine – aduce o notă exotică și sofisticată clasicului desert franțuzesc. Cu un strat bogat de smochine caramelizate și o bază crocantă de aluat, acest desert este ideal pentru a impresiona oaspeții la orice masă festivă sau pentru a savura într-o seară liniștită acasă.

• Pregătirea ingredientelor: 15 minute
• Coacere: 30 minute
• Timp total: 45 de minute

Ingrediente:

• Smochine proaspete (500 g): Tăiate în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărime.
• Zahăr (150 g): Pentru caramelizare.
• Unt (100 g): Adaugă bogăție caramelului.
• Aluat fraged (1 foaie): Poți folosi aluat gata făcut pentru o preparare rapidă.
• Suc de lămâie (1 lingură): Echilibrează dulceața smochinelor.
• Extract de vanilie (1 linguriță): Intensifică aroma desertului.
• Sare fină (un praf): Accentuează aromele.

Mod de preparare:

Prepararea smochinelor: Spală bine smochinele și taie-le în jumătăți sau sferturi. Stropește-le cu sucul de lămâie pentru a preveni oxidarea și pentru a adăuga un strop de aciditate.

Caramelizarea zahărului: Într-o tigaie potrivită pentru cuptor sau într-o formă specială de tatin, topește untul la foc mediu.

Adaugă zahărul și amestecă continuu până când zahărul se topește complet și începe să se caramelizeze, formând un sirop auriu.

Aranjarea smochinelor: Așază smochinele cu partea tăiată în jos direct peste caramelul fierbinte.

Continuă să gătești la foc mic pentru încă 5 minute, apoi oprește focul. Presară un praf de sare și vanilia peste smochine.

Pregătirea aluatului: Întinde foaia de aluat fraged peste smochine, tăind excesul de aluat de pe margini. Împinge ușor marginile aluatului în tigaie, pe lângă smochine, pentru a sigila bine ingredientele.

Coacerea tartei: Preîncălzește cuptorul la 200°C și coace tarta pentru aproximativ 25-30 de minute sau până când aluatul este frumos rumenit și crocant.

Răsturnarea și servirea: Lăsați tarta să se răcorească pentru câteva minute după coacere, apoi răstoarnă-o cu grijă pe un platou.

Servește tarta caldă sau la temperatura camerei, posibil cu o lingură de smântână sau înghețată de vanilie alături.

Valori nutriționale:

• Calorii: 420 kcal
• Proteine: 3 g
• Carbohidrați: 58 g
• Grăsimi: 20 g
• Fibre: 3 g

Un pahar de Vin Santo sau un Riesling târziu poate complementa dulceața și aromele intense ale tartei.

Tarta Tatin cu smochine poate servi ca desert după o masă principală ușoară, cum ar fi o salată cu pui sau un file de pește la grătar.

Pofta buna!