Tartar de Vită cu Hrean și Castraveți Murați

În bucatarie, Vita de bucataras 26 December 2024

Tartar de Vită cu Hrean și Castraveți Murați: Un aperitiv sofisticat, perfect pentru ocazii speciale sau când dorești să impresionezi la o cină.

Combinația de carne crudă de calitate superioară cu picanteria hreanului și aciditatea castraveților murați creează un echilibru de arome ce va satisface chiar și cele mai exigente papile gustative.

Ingrediente

Carne de vită: 400 g de mușchi de vită, proaspăt și de calitate superioară, tocat fin.
Hrean: 2 linguri de hrean proaspăt ras.
Castraveți murați: 100 g, tocați mărunt.
Ceapă roșie: 1 ceapă mică, tocată fin.
Căpere: 1 lingură, tocate mărunt.
Muștar Dijon: 1 linguriță, pentru o notă picantă.
Sare și piper negru măcinat: După gust.
Ulei de măsline extra virgin: 2 linguri, pentru a lega ingredientele.
Gălbenuș de ou: 1 gălbenuș crud, opțional, pentru o textură cremoasă.
Pătrunjel proaspăt: Pentru decor.

Mod de Preparare

Pregătirea cărnii: Asigură-te că carnea de vită este foarte proaspătă și de calitate înaltă. Taie carnea în cubulețe foarte mici sau toac-o fin cu un cuțit ascuțit.

Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mediu, combină carnea tocată cu hreanul ras, castraveții murați, ceapa roșie, căperele și muștarul Dijon. Amestecă bine.

Condimentarea: Adaugă sarea și piperul după gust. Încorporează uleiul de măsline pentru a lega amestecul.

Adăugarea gălbenușului: Dacă alegi să folosești gălbenușul de ou, fă o mică adâncitură în centrul amestecului de carne și sparge gălbenușul acolo. Acest pas este opțional, dar adaugă o textură bogată tartarului.

Servirea: Folosește un inel de metal pentru a forma tartarul pe platouri individuale. Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra pentru decor.

Finalizarea: Servește imediat tartarul, ideal pe un platou rece sau însoțit de pâine prăjită și lămâie pentru stropire.