Tartar de vita

Tartar de vita din: carne de vita, galbenus de ou, mustar, sos, ketchup, coniac, ceapa, usturoi, sare, piper, castraveti murati, capere, frunze de patrunjel.

Biftec Tartar este o mâncare franțuzească tradițională, cunoscută pentru savoarea și prospețimea sa. Combinarea ingredientelor proaspete și aromele intense creează o experiență culinară deosebită.

Coniacul adaugă o notă subtilă de alcool și parfum la acest preparat. Este important să folosești carne de vită de înaltă calitate și să respecți măsurile de igienă în timpul preparării, deoarece tartarul este servit crud.

Ingrediente:

• 200g carne de vită proaspătă (preferabil filet mignon)
• 1 gălbenuș de ou proaspăt
• 1 linguriță de muștar Dijon
• 1 linguriță de sos Worcestershire
• 1 linguriță de ketchup
• 1 linguriță de coniac
• 1 ceapă mică, fin tocată
• 1 cățel de usturoi, zdrobit
• Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
• Castraveti murati pentru servire
• O linguriță de capere(opțional)
• Frunze proaspete de pătrunjel pentru decor

Mod de preparare:

Începe prin a tăia carnea de vită în cuburi foarte mici. Poți face acest lucru manual cu un cuțit ascuțit.

Într-un castron, amestecă gălbenușul de ou, muștarul Dijon, sosul Worcestershire, ketchup-ul și coniacul. Acest amestec va fi dressingul pentru tartar.

Adaugă carnea tocată în castron și amestecă bine pentru a o acoperi cu dressingul. Adaugă ceapa tocată și usturoiul zdrobit, amestecând din nou.

Condimentează cu sare și piper după gust. Dacă îți place, poți adăuga și capere pentru un gust mai intens.

Pentru a-i da tartarului o formă clasică, poți folosi un inel de metal pentru a compune preparatul în farfurie. În caz contrar, formează tartarul cu mâna într-o formă rotundă.

Decorează cu castraveciori murati și frunze de pătrunjel proaspete.

Tartar de vita

Informații nutriționale aproximative (pe porție):

• Calorii: 250-300 kcal
• Carbohidrați: 2g
• Proteine: 30g
• Grăsimi: 12g

Această rețetă este potrivită pentru ocazii speciale sau pentru momentele când dorești să impresionezi cu o gustare rafinată și delicioasă. Poate fi servită cu pâine prăjită sau chipsuri de cartofi pentru a completa experiența culinară.

Pofta buna!