Tarte cu rosii si sardele

O reteta de tarte cu rosii, fileuri de sardele in ulei, unt, faina, sare, masline negre, ulei de masline, rozmarin, bulion, zahar, otet balsamic, sare, piper si rozmarin.

Ingrediente:

• 100 g unt rece
• 250 g făină
• un praf de sare

pentru garnitura:

• 500 g roşii
• 2 cepe
• 3 căţei de usturoi
• 100 g fileuri de sardele în ulei
• 40 g măsline negre, fără sâmburi
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 crenguţă de rozmarin
• 2 linguriţe de bulion
• 1 linguriţă de zahăr
• 2 linguri oţet balsamic
• sare
• piper proaspăt măcinat
• rozmarin pentru ornat
• 8 forme de tarte

Mod de preparare:

Untul şi făina, sarea şi circa 100 ml apă se amestecă până se obţine un aluat fra­ged. Se înfăşoară în folie şi se dă la frigider aproximativ o oră. Roşiile se spală, se curăţă şi se ta­ie cubuleţe. Ceapa şi usturoiul se taie mărunt.

Fileurile de sardele şi măslinele se taie felii. Se încălzesc 2 linguri ulei de măsline. Ingredien­tele astfel pregătite, rozmarinul şi bulionul se amestecă cu o linguriţă de zahăr şi se caramelizează. Se stropeşte cu oţet, sare şi piper.

Aluatul din frigider se întinde în strat subţire, pe o suprafaţă presărată cu făină. Se taie ca pentru formele de tarte. Formele se ung cu unt, se pune un strat de aluat şi se um­plu cu garnitură.

Se pun în cuptorul preîncălzit la 180’C, cca 20 min., şi, imediat ce se scot din cuptor, se garnisesc cu rozmarin.

Poftă bună!