Tarte portugheze

Tarte portugheze din: galbenusuri, unt, faina, sifon, iaurt gras, sare, ulei, galbenusuri, smantana dulce, zahar, esenta de vanilie.

Ingrediente:

pentru aluat:

• 2 galbenusuri
• 175 g unt (margarina)
• 450 g faina
• 100 ml sifon (apa minerala)
• 125 ml iaurt gras
• sare
• ulei

pentru crema:

• 9 galbenusuri
• 500 ml smantana dulce
• 9 linguri cu zahar
• esenta de vanilie

Mod de preparare:

Amestecă 400 g făină cu iaurtul, sare, gălbenuşuri, sifon până obţii o compoziţie elastică. împarte aluatul în două. Freacă untul cu făina răma­să şi împarte în patru. întinde un aluat, unge-l cu un sfert din amestecul de unt şi pliază.

Infoliază pătratul obţinut şi dă la rece 15 minute. Proce­dează la fel cu aluatul rămas. Repetă operaţiunea după un sfert de oră. Apoi întinde foi, taie-le după preferinţă şi aşază-le în formele de copt unse.

Freacă gălbenuşurile cu zahărul, smântână şi vanilia. Pune vasul la baie de aburi şi amestecă până obţii o cremă omogenă. Lasă să se răcească.

Umple formele cu cremă şi dă-le la cuptor, la foc potrivit, până aluatul şi crema devin puţin aurii. Scoate-le şi pu-drează-le cu zahăr sau scorţi­şoară proaspăt măcinată.

Tarte portugheze

Pofta buna!