Tartelete cu fructe de mare şi peşte

Tartelete cu fructe de mare şi peşte

Ingrediente:

• 18 tartelete coapte din foitaj
• 400 g file de peşte crud
• 60 midii sau scoici
• 1 pahar vin
• sare
• piper
• 8 căţei usturoi
• 1 1/2 lingură făină
• 3 lin­guri smîntînă
• 3/4 pahar lapte
• 3 ouă
• 80 g unt

Mod de preparare:

Scoicile se fierb 10 minute în vin, puţină apă, sare şi cu usturoi. Din zeamă se face un sos alb cu unt, făină şi smîntînă.

Se amestecă cu scoicile tăiate şi se pune în tartelete.

Peştele crud se pisează şi se amestecă cu sare, puţin lapte, 3 gălbenuşuri şi 3 albuşuri bătute spumă tare.

Se pun in tarte si se dau la cuptor cu 15 minute înainte de a fi servite.

Pofta buna!