Tempeh la cuptor cu miere și muștar

Tempeh la cuptor cu miere și muștar – un preparat savuros și nutritiv. Tempeh-ul este o sursă excelentă de proteine vegetale, iar într-un preparat la cuptor cu miere și muștar devine o alegere perfectă pentru o masă ușoară și plină de savoare.

Acest fel de mâncare este rapid de pregătit și ideal pentru cei care doresc să experimenteze gusturi noi.

Ingrediente (pentru 4 porții)

• 400 g tempeh – bogat în proteine vegetale
• 2 linguri miere – pentru dulceață și glazură
• 2 linguri muștar Dijon – pentru un gust intens și cremos
• 1 lingură sos de soia – pentru un plus de umami
• 1 lingurță ulei de măsline – pentru a adăuga luciu
• 1 linguriță oțet de mere – pentru echilibru
• 1/2 linguriță usturoi pudră – pentru un gust subtil
• 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat – pentru condimentare
• 1 linguriță semințe de susan (opțional) – pentru decor
• Frunze de coriandru sau pătrunjel (opțional) – pentru prospețime

Mod de preparare

Pregătirea tempeh-ului:

Taie tempeh-ul în felii sau cuburi egale, pentru o gătire uniformă.

Opărește tempeh-ul timp de 5 minute în apă fierbinte sau supă de legume. Acest pas ajută la atenuarea gustului ușor amar al tempeh-ului.

Prepararea marinăzii:

Într-un bol mic, amestecă mierea, muștarul, sosul de soia, uleiul de măsline, oțetul de mere, usturoiul pudră și piperul. Amestecă până la omogenizare.

Marinarea tempeh-ului:

Pune bucățile de tempeh într-un bol sau o pungă resigilabilă. Toarnă marinada peste ele și asigură-te că toate bucățile sunt bine acoperite.

Lasă tempeh-ul la marinat timp de 30 de minute, pentru a absorbi aromele (poți prelungi acest timp până la 2 ore pentru un gust mai intens).

Coacerea tempeh-ului:

Preîncălzește cuptorul la 200°C și tapetează o tavă cu hârtie de copt.

Așază bucățile de tempeh pe tavă, într-un singur strat. Toarnă deasupra restul de marinadă.

Coace timp de 20-25 de minute, întorcând bucățile la jumătatea timpului, până când tempeh-ul devine auriu și caramelizat.

Decor și servire:

Presară semințe de susan și frunze de coriandru sau pătrunjel deasupra, dacă dorești.

Servește tempeh-ul cald, alături de o garnitură de orez, quinoa sau legume la abur.

Tempeh la cuptor cu miere și muștar – Sfaturi utile

• Pentru un plus de crocanță: Poți sota tempeh-ul în tigaie timp de 2-3 minute la foc mare, imediat ce l-ai scos din cuptor.
• Variante: Adaugă puțin ghimbir ras în marinadă pentru o notă picantă.
• Depozitare: Păstrează tempeh-ul gătit într-un recipient ermetic la frigider timp de 2-3 zile. Reîncălzește-l în cuptor sau într-o tigaie, pentru a păstra textura crocantă.

Merge perfect cu o salată proaspătă, legume sote sau chiar cu o garnitură de cartofi dulci copți. Pentru o masă completă, poți servi și un sos de iaurt cu lămâie.

Pofta buna!