Tempeh la Grătar

Tempeh la Grătar: o opțiune excelentă pentru oricine caută o sursă de proteine vegetale, plină de arome și ușor de pregătit.

Originar din Indonezia, tempeh-ul este un produs din soia fermentată, bogat în nutrienți și perfect pentru o varietate de preparate culinare.

Acesta poate fi gătit într-o multitudine de moduri, dar grătarul îi oferă o textură crocantă și o aromă deosebită, transformându-l într-un deliciu care va satisface chiar și cei mai pretențioși gurmanzi.

Tempeh-ul este o sursă bogată de proteine vegetale, esențiale pentru creșterea și repararea țesuturilor. Acesta este ideal pentru vegani și vegetarieni sau pentru oricine dorește să reducă consumul de carne.

• Timp total: 50 minute
• Timp de pregătire: 15 minute
• Timp de marinare: 30 minute
• Timp de gătire: 5 minute

Ingrediente necesare pentru 4 porții

• 400 g tempeh
• 3 linguri de sos de soia
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 linguri de sirop de arțar sau miere
• 1 linguriță de usturoi granulat
• 1 linguriță de ghimbir proaspăt ras
• 1 linguriță de piper negru măcinat
• 1 linguriță de paprika afumată
• 1 lămâie, tăiată în jumătate
• Frunze de coriandru proaspăt pentru decor (opțional)

Modul de preparare

Tempeh la Grătar: Începe prin a tăia tempeh-ul în felii subțiri, de aproximativ 1 cm grosime. Pentru o mai bună absorbție a marinadelor și a aromelor, poți fierbe tempeh-ul timp de 10 minute într-o cratiță cu apă sărată.

După fierbere, scoate tempeh-ul și lasă-l să se răcească ușor.

Într-un bol mare, combină sosul de soia, uleiul de măsline, siropul de arțar sau mierea, usturoiul granulat, ghimbirul ras, piperul negru măcinat și paprika afumată.

Amestecă bine până când toate ingredientele sunt omogenizate.

Adaugă feliile de tempeh în bolul cu marinadă și asigură-te că fiecare bucată este acoperită uniform.

Acoperă bolul și lasă tempeh-ul să se marineze timp de cel puțin 30 de minute. Pentru un gust mai intens, poți lăsa tempeh-ul să se marineze peste noapte în frigider.

Încălzește grătarul la foc mediu. Dacă folosești un grătar exterior, asigură-te că grilajul este curat și uns cu puțin ulei pentru a preveni lipirea tempeh-ului.

Așază feliile de tempeh pe grătarul preîncălzit și gătește-le timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, sau până când devin aurii și ușor crocante.

La jumătatea timpului de gătire, poți stoarce suc de lămâie peste tempeh pentru un plus de aromă.

Odată ce tempeh-ul este gătit, transferă-l pe un platou și decorează-l cu frunze de coriandru proaspăt, dacă dorești.

Tempeh-ul la grătar este delicios servit cu o salată proaspătă, legume la grătar sau orez brun.

Valori nutriționale aproximative per porție

• Calorii: 250 kcal
• Proteine: 21 g
• Carbohidrați: 15 g
• Grăsimi: 12 g
• Fibre: 7 g
• Fier: 15% din doza zilnică recomandată

Tempeh-ul conține o cantitate semnificativă de fibre, care sunt esențiale pentru o digestie sănătoasă și pentru menținerea sănătății colonului.

Fiind un produs fermentat, tempeh-ul este bogat în probiotice, care contribuie la sănătatea florei intestinale și la întărirea sistemului imunitar.

Tempeh-ul este o sursă bună de vitamine B, magneziu, fier și calciu, esențiale pentru sănătatea generală și funcționarea optimă a organismului.

Poți experimenta cu diverse marinade, adăugând sos de soia, tamari, suc de portocale, miere, ghimbir sau alte condimente preferate.

Asigură-te că tempeh-ul este tăiat uniform pentru a se găti în același timp și a evita arderea.

Tempeh-ul la grătar poate fi servit ca atare, într-un sandwich, wrap sau chiar într-o salată pentru un plus de proteine.

Savurati!