Tempeh Marinat și Prăjit

Tempeh Marinat și Prăjit – Rețeta Perfectă pentru o Sursă de Proteine Vegetale. Tempehul este o sursă excelentă de proteine vegetale, fiind făcut din boabe de soia fermentate.

În această rețetă, tempehul este marinat pentru a absorbi arome profunde și apoi prăjit până devine crocant la exterior, păstrând o textură fragedă la interior.

Aceasta este o opțiune fantastică pentru cei care doresc să înlocuiască carnea cu o alternativă sănătoasă, plină de nutrienți.

Ingrediente (pentru 4 porții):

• 200g tempeh: o sursă completă de proteine, bogată în fibre și vitamine din grupa B.
• 3 linguri sos de soia: adaugă un gust sărat și umami tempehului.
• 2 linguri ulei de susan: oferă o aromă de nuci și contribuie la textura crocantă.
• 1 linguriță ghimbir proaspăt ras: adaugă un strop de prospețime și un gust ușor picant.
• 2 căței de usturoi: oferă o aromă puternică și un gust profund.
• 1 lingură oțet de orez: aduce un echilibru perfect între dulce și acru în marinadă.
• 1 linguriță sirop de arțar: adaugă o notă subtilă de dulceață pentru a echilibra săratul.
• 1 linguriță fulgi de ardei iute (opțional): pentru un plus de picant, dacă îți place mâncarea mai condimentată.
• 1 lingură ulei vegetal: pentru prăjire, asigurând o textură crocantă tempehului.

Mod de preparare (foarte detaliat):

Pregătirea tempehului:

Începe prin a tăia tempehul în felii subțiri de aproximativ 1 cm grosime.

Pentru a îmbunătăți absorbția marinării și pentru a înmuia textura, fierbe tempehul într-o cratiță cu apă timp de 10 minute. Scoate-l și lasă-l să se răcească ușor înainte de marinare.

Prepararea marinării:

Într-un bol mare, combină sosul de soia, uleiul de susan, ghimbirul proaspăt ras, usturoiul zdrobit, oțetul de orez, siropul de arțar și, dacă dorești, fulgii de ardei iute.

Amestecă bine pentru a omogeniza marinada.

Așază feliile de tempeh în marinadă, având grijă ca fiecare felie să fie acoperită uniform.

Lasă tempehul la marinat timp de cel puțin 30 de minute, dar pentru cele mai bune rezultate, lasă-l să stea la marinat 2 ore sau peste noapte în frigider.

Prăjirea tempehului:

Încinge o tigaie mare la foc mediu și adaugă o lingură de ulei vegetal. Scoate feliile de tempeh din marinadă și prăjește-le în tigaie timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.

Nu aglomera tigaia; dacă este necesar, prăjește în tranșe.

Finalizarea și servirea:

După prăjire, scoate tempehul pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. Servește-l imediat, ca atare sau alături de o garnitură.

Poți folosi tempehul în salate, sandwich-uri sau în boluri cu orez și legume.

Reteta Tempeh Marinat și Prăjit

Valorile nutriționale (per porție):

• Calorii: 250 kcal
• Proteine: 18g
• Grăsimi: 16g
• Carbohidrați: 12g
• Fibre: 4g
• Sodiu: 600mg

Marinat cu ingrediente aromate și prăjit până devine crocant, acest tempeh este perfect pentru orice masă.

• Timp de pregătire: 10 minute
• Timp de marinat: 30-120 minute
• Timp de prăjire: 10 minute
• Timp total: 50-140 minute

Se potriveste cu:

• Mâncare: Orez basmati sau o salată de legume proaspete, pentru o masă ușoară și echilibrată.
• Băuturi: O bere artizanală ușoară sau un ceai verde rece, pentru a completa aromele bogate ale tempehului.

Pofta buna!