Tempura de legume si fructe de mare

Tempura de legume si fructe de mare din: faina, ou, apa rece, sare, ulei vegetal, legume, fructe de mare.

Tempura este o delicioasă și populară tehnică de gătit din bucătăria japoneză, care implică prăjirea în ulei a diferitelor tipuri de alimente învelite într-un aluat subțire și crocant.

Această tehnică de prăjire este adesea folosită pentru fructe de mare și legume, dar poate fi, de asemenea, aplicată și pe carne sau pește.

Ingrediente:

• 200 g de făină albă
• 1 ou
• 250 ml apă rece
• Sare (după gust)
• Ulei vegetal pentru prăjit
• Legume (broccoli, morcovi, dovlecei, ceapă verde etc.)
• Fructe de mare (creveți, calamari, scoici etc./sau carne (pui, vită, porc) – opțional

Mod de preparare:

Într-un bol, amestecați făina cu sarea. Faceți o adâncitură în mijlocul făinii și adăugați oul. Bateți oul cu o furculiță în centrul adânciturii.

Adăugați apăa rece în bolul cu făină și ou, și amestecați treptat pentru a forma un aluat subțire și omogen. Asigurați-vă că nu se formează cocoloașe.

Puneți bolul de aluat într-un alt bol cu gheață și lăsați-l să se răcească timp de 10-15 minute. Acest lucru ajută la menținerea temperaturii scăzute a aluatului și contribuie la obținerea unei cruste crocante.

Într-o tigaie adâncă, încingeți uleiul vegetal la o temperatură de aproximativ 180°C. În timp ce uleiul se încălzește, tăiați legumele și/sau carnea în bucăți de dimensiuni potrivite.

Treceți bucățile de legume sau carne prin aluatul de tempura, asigurându-vă că sunt acoperite uniform.

Prăjiți bucățile acoperite în uleiul încins până când devin aurii și crocante. Asigurați-vă că nu supra-prăjiți, deoarece tempura ar putea deveni prea uleioasă.

Scoateți bucățile de tempura prăjite și lăsați-le să se scurgă de excesul de ulei pe un șervețel absorbant. Repetați procesul cu restul ingredientelor.

Servește tempura caldă, alături de sosuri precum sos de soia, sos dulce sau sos picant.

Informații nutriționale (valori aproximative per 100g):

• Calorii: 200-250 kcal
• Carbohidrați: 25-30 g
• Proteine: 5-8 g
• Grăsimi: 8-12 g

Pofta buna!

poate iti place si:

Tempura de legume cu sos de soia

 

Tempura de legume cu sos de soia din: apa, ou, faina, boia, dovlecei, ciuperci, morcovi, ardei, ulei, sare. Ingrediente: 200 ml apă rece 1 ou 125 g făină 1 vârf de cuţit boia de ardei iute 3 dovlecei 18 ciuperci champignon 3 morcovi mari 2 ardei graşi roşii ulei de arahide 1 praf de sare   […]

Pofta buna!