Terină de Anghinare

Terină de Anghinare: un fel de mâncare elegant, perfect pentru ocazii speciale sau ca antreu într-o cină festivă. Combinația de anghinare cu alte ingrediente delicate transformă acest preparat într-o adevărată delicatesă.

Ingrediente

• Inimi de anghinare (300 g, din conservă sau proaspete): Anghinarele sunt bogate în fibre, antioxidanți și compuși care pot îmbunătăți sănătatea ficatului și ajuta la digestie.
• Gelatină (3 foi): Gelatina este folosită pentru a da structură terinei și este o sursă de proteine colagene, care pot sprijini sănătatea articulațiilor și a pielii.
• Ceapă (1 mică, tocată fin): Ceapa adaugă aromă și conține compuși antiinflamatori și antioxidanți.
• Ulei de măsline (2 linguri): Uleiul de măsline este excelent pentru sănătatea inimii datorită conținutului său de grăsimi mononesaturate.
• Vin alb (50 ml): Vinul alb adaugă profunzime de gust și poate ajuta la descompunerea fibrelor din anghinare, făcându-le mai ușor de digerat.
• Lămâie (sucul de la 1 lămâie): Lămâia adaugă un gust proaspăt și este bogată în vitamina C.
• Sare și piper negru (după gust): Pentru acondimentare și intensificarea aromelor.

Mod de Preparare

Pregătirea ingredientelor:

Dacă folosiți anghinare proaspătă, curățați și fierbeți-le până când devin moi. Dacă folosiți anghinare din conservă, scurgeți-le și tăiați-le în bucăți mici.

Hidratați foile de gelatină în apă rece timp de 5-10 minute.

Gătitul amestecului:

Într-o tigaie, căliți ceapa în ulei de măsline până devine translucidă.

Adăugați anghinarele și gătiți-le împreună cu ceapa timp de câteva minute.

Adăugați vinul alb și lăsați să fiarbă la foc mic până când lichidul se reduce la jumătate.

Stingeți focul și adăugați gelatina hidratată, amestecând până se dizolvă complet.

Adăugați sucul de lămâie și condimentați cu sare și piper.

Asamblarea terinei:

Turnați amestecul într-o formă de terină tapetată cu folie de plastic.

Lăsați la frigider pentru cel puțin 4 ore sau peste noapte, pentru a se întări.

Servirea:

Întoarceți terina pe un platou, îndepărtând folia de plastic.

Tăiați în felii și serviți rece, garnisită cu frunze de salată sau ierburi proaspete.

Reteta Terină de Anghinare

• Pregătirea ingredientelor: 15 minute
• Gătit: 15 minute
• Răcire: 4 ore
• Total: aproximativ 4 ore și 30 de minute

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: aproximativ 150 kcal
• Proteine: 5 g
• Grăsimi: 10 g
• Carbohidrați: 10 g

Un pahar de vin alb sec poate acompania perfect această terină. Servește alături de toasturi crocante sau pâine proaspătă pentru a completa textura moale a terinei.

Pofta buna!