Terina cu ciuperci de padure

O reteta savuroasa de Terina cu ciuperci de padure din: ciuperci de padure, oua, ceapa, usturoi, paine, smantana, cascaval, unt, patrunjel, ulei, foi de placinta, sare si piper.

Ingrediente:

• 1 kg ciuperci de padure, manatarci
• 4 oua
• 1 ou pentru uns pe deasupra
• 2 cepe
• 4 catei de usturoi
• 1 felie de paine inmuiata in lapte
• 50 ml smantana
• 100 g cascaval
• 50 g unt
• 1 legatura patrunjel
• 100 ml ulei
• 1 pachet foi de placinta
• sare
• piper

Mod de preparare:

Spălaţi ciupercile, lăsaţi-le la scurs, păstraţi deoparte, întregi, 4 sau 5 ciuperci, cam de aceeaşi dimensiune. (E preferabil să fie de înălţimea tăvii în care se prepară terina).

Curăţaţi ceapa şi tocaţi-o mărunt, căliţi-o în unt, apoi adăugaţi celelalte ciuperci, tăiate în cubuleţe.

Puneţi usturoiul pisat, sare şi piper şi lăsaţi ciupercile să se înmoaie, la foc potrivit. Luaţi apoi vasul de pe foc şi lăsaţi-l la răcit.

Puneţi într-un castron pâinea înmuiată în lapte, stoarsă şi sfărâmată, adăugaţi ouăle bătute, pătrunjelul tocat, smântână, caşcavalul ras şi la urmă ciupercile şi ceapa călite. Condimentaţi cu sare şi pi­per.

Ungeţi cu ulei foile de plăcinte şi suprapuneţi-le, apoi tapetaţi cu ele o tavă de chec, lăsând în exterior o parte a foilor, pentru a putea acoperi şi umplutura. Turnaţi în tavă jumătate din amestecul cu ciuperci călite.

Aşezaţi apoi în picioare, ciupercile întregi, păstrate, pe care le-aţi fiert 5 minute în apă cu sare.

Peste acestea turnaţi compoziţia rămasă. Nivelaţi şi acoperiţi cu foile de plăcintă. Ungeţi terina cu ou bătut şi coaceţi-o la foc potrivit. Tăiati-o în felii numai după ce s-a răcit bine.

Terina cu ciuperci de padure

Pofta buna!