Tiramisu de Ciocolată Albă

În bucatarie, Desert de bucataras 1 August 2024

Tiramisu de Ciocolată Albă – Această rețetă aduce o notă de eleganță și rafinament, combinând gustul cremos al mascarpone-ului cu dulceața fină a ciocolatei albe.

Ingrediente:

Pișcoturi – 300 g: Pișcoturile sunt baza acestui desert, oferind textura stratificată specifică tiramisu-ului.
Mascarpone – 500 g: Mascarpone-ul este esențial pentru crema de tiramisu, oferind o textură cremoasă și bogată.
Ciocolată albă – 200 g: Ciocolata albă adaugă dulceață și o aromă distinctă desertului.
Frișcă lichidă – 250 ml: Frișca lichidă este bătută pentru a oferi aerisire și lejeritate cremei.
Zahăr pudră – 100 g: Zahărul pudră adaugă dulceață și se integrează ușor în crema de mascarpone.
Cafea tare – 200 ml: Cafeaua este folosită pentru a înmuia pișcoturile, adăugând o notă de amăreală care echilibrează dulceața ciocolatei albe.
Extract de vanilie – 1 linguriță: Vanilia îmbogățește aroma cremei de mascarpone.
Cacao pudră – pentru decor: Cacaoa pudră adaugă un contrast vizual și gustativ la final.

Mod de Preparare:

Topim ciocolata albă într-un bol rezistent la căldură, așezat deasupra unei cratițe cu apă fierbinte (bain-marie). Amestecăm până când ciocolata este complet topită și omogenizată, apoi lăsăm să se răcească ușor.

Într-un bol mare, batem frișca lichidă până devine fermă și formează vârfuri.

Într-un alt bol, amestecăm mascarpone-ul cu zahărul pudră și extractul de vanilie până devine cremos și omogen. Adăugăm treptat ciocolata albă topită și răcită, amestecând continuu pentru a obține o cremă fină.

Încorporăm ușor frișca bătută în crema de mascarpone cu ajutorul unei spatule, folosind mișcări de sus în jos pentru a menține aerisirea.

Pregătim cafeaua tare și o lăsăm să se răcească la temperatura camerei. Într-un vas adânc, înmuiem rapid fiecare pișcot în cafea, având grijă să nu se înmoaie excesiv.

Într-un vas dreptunghiular de servire, așezăm un strat de pișcoturi înmuiate în cafea, urmat de un strat generos de cremă de mascarpone și ciocolată albă. Repetăm straturile până terminăm ingredientele, având grijă ca ultimul strat să fie de cremă.

Acoperim vasul cu folie alimentară și lăsăm tiramisu-ul la frigider pentru cel puțin 4 ore, de preferat peste noapte, pentru a permite aromelor să se îmbine și desertului să se stabilizeze.

Înainte de servire, presărăm cacao pudră pe deasupra tiramisu-ului pentru un aspect elegant și un contrast de gust.

Reteta Tiramisu de Ciocolată Albă

Pregătirea ingredientelor: 20 minute
Asamblarea: 30 minute
Refrigerare: 4 ore
Total: 4 ore și 50 minute

Puteți adăuga fructe de pădure între straturi pentru o notă de prospețime și culoare. Tiramisu-ul este cel mai bine servit rece, direct din frigider, pentru a menține textura sa cremoasă și răcoritoare.

Păstrați tiramisu-ul la frigider până la 3 zile pentru a menține prospețimea și calitatea gustului.

Valori Nutriționale (per 100g):