Tiramisu – Reţeta originală

În bucatarie, Desert de bucataras 21 August 2024

Tiramisu – Reţeta originală: Desertul Italian care Îți Răsfață Simțurile. Tiramisu este unul dintre cele mai cunoscute și iubite deserturi italiene, renumit pentru combinația sa delicioasă de texturi cremoase, arome intense de cafea și cacao, și biscuiți savoiardi înmuiați.

Această rețetă clasică, fără compromisuri, te va ghida pas cu pas pentru a crea un tiramisu autentic, exact așa cum se pregătește în Italia.

Desertul este ideal pentru orice ocazie specială sau pentru momentele în care vrei să îți răsfeți familia și prietenii cu ceva cu adevărat special.

Ingrediente:

Pentru 6-8 porții:

Pișcoturi Savoiardi (200g): Aceste biscuiți lungi și ușori sunt baza clasică a tiramisului, absorbind perfect cafeaua și aromele.
Cafea proaspăt preparată (300ml): Un espresso puternic este ideal pentru a înmuia pișcoturile, aducând o aromă intensă și un gust autentic.
Mascarpone (500g): Un brânză cremoasă italiană, esențială pentru textura catifelată a desertului.
Ouă proaspete (4 mari): Se separă albușurile de gălbenușuri pentru a crea un amestec aerat și bogat.
Zahăr (100g): Pentru a îndulci amestecul de mascarpone și ouă, fără a suprasatura desertul.
Cacao pudră (pentru decor): Aduce o notă finală de amăreală și un contrast plăcut de texturi.
Lichior Amaretto (opțional, 2 linguri): Adaugă o aromă subtilă de migdale, completând perfect gustul general al desertului.

Mod de preparare:

Prepararea cafelei:

Prepară 300 ml de cafea espresso tare și las-o să se răcească la temperatura camerei. Dacă dorești, adaugă în cafea lichiorul Amaretto pentru un plus de aromă.

Prepararea cremei de mascarpone:

Separă albușurile de gălbenușuri și pune-le în boluri separate.

Într-un bol mare, bate gălbenușurile cu zahărul până devin o cremă pală și spumoasă.

Adaugă mascarponele și amestecă ușor până când obții o cremă omogenă și fină.

Într-un alt bol, bate albușurile până când se formează vârfuri ferme, dar nu rigide.

Cu ajutorul unei spatule, încorporează albușurile bătute în crema de mascarpone, amestecând ușor de jos în sus pentru a păstra amestecul aerat.

Asamblarea tiramisului:

Înmoaie rapid fiecare pișcot în cafeaua răcită, având grijă să nu se înmoaie prea mult pentru a nu se dezintegra.

Așază pișcoturile într-un strat uniform pe fundul unui vas de aproximativ 20×20 cm.

Întinde jumătate din crema de mascarpone peste stratul de pișcoturi, uniformizând suprafața.

Adaugă un al doilea strat de pișcoturi înmuiați în cafea, apoi întinde restul de cremă de mascarpone deasupra.

Acoperă vasul și lasă tiramisul la frigider timp de cel puțin 4 ore, de preferat peste noapte, pentru a permite aromelor să se întrepătrundă.

Decorare și servire:

Înainte de servire, presară un strat generos de cacao pudră deasupra tiramisului, folosind o sită fină pentru a distribui uniform.

Tiramisu poate fi servit direct din vas sau porționat individual. Este perfect alături de o cafea espresso sau un pahar de vin dulce.