Tocană de Bibilică cu Legume și Vin Alb

Tocană de Bibilică cu Legume și Vin Alb: O Rețetă Aromată și Savuroasă. Această rețetă este perfectă pentru o cină specială sau pentru un prânz de duminică în familie.

Ingrediente

• Bibilică (1 întreagă, tăiată în bucăți): Carnea de bibilică este mai slabă și mai săracă în colesterol comparativ cu carnea de pui, fiind o sursă bună de proteine de înaltă calitate.
• Vin alb (200 ml): Vinul alb, când este gătit, adaugă o notă de aciditate și profunzime de gust, în timp ce alcoolul se evaporă.
• Ceapă (1 mare, tocată): Ceapa este bogată în antioxidanți și compuși antiinflamatorii, ajutând la îmbunătățirea gustului general al mâncărurilor.
• Morcovi (2 medii, tăiați rondele): Morcovii sunt o excelentă sursă de beta-caroten, vitamina A și fibre.
• Țelină (2 tulpini, tocate): Țelina adaugă o aromă distinctă și este cunoscută pentru proprietățile sale de scădere a tensiunii arteriale.
• Cartofi (3 medii, cuburi): Cartofii sunt o sursă bună de carbohidrați complecși, vitamina C și potasiu.
• Roșii (2 medii, tocate sau 200 ml suc de roșii): Roșiile sunt pline de licopen, vitamina C și fibre.
• Ulei de măsline (2-3 linguri): Uleiul de măsline este folosit pentru prăjire și este o sursă sănătoasă de grăsimi mononesaturate.
• Frunze de dafin (2): Frunzele de dafin adaugă o notă subtilă de aromă și sunt cunoscute pentru proprietățile lor digestive.
• Sare și piper (după gust): Pentru condimentare.

Mod de Preparare

Pregătirea ingredientelor:

Curățați și tăiați legumele conform instrucțiunilor. Porționați bibilica în bucăți adecvate pentru gătit.

Prăjirea bibilicii:

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare și prăjiți bucățile de bibilică până când devin aurii pe toate părțile. Scoateți și păstrați deoparte.

Călirea legumelor:

În aceeași cratiță, adăugați ceapa, morcovii și țelina. Căliți până când legumele încep să se înmoaie.

Deglasarea cu vin alb:

Adăugați vinul alb în cratiță și lăsați să fiarbă până când se reduce la jumătate, răzuind fundul cratiței pentru a elibera aromele.

Gătirea tocanăi:

Adăugați bucățile de bibilică înapoi în cratiță. Includeți roșiile, cartofii, frunzele de dafin și suficientă apă sau supă pentru a acoperi ingredientele.

Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic, acoperit, pentru aproximativ 45-60 de minute sau până când carnea de bibilică este fragedă și legumele sunt gătite.

Condimentați cu sare și piper după gust.

Servirea:

Serviți tocana fierbinte, garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat, dacă doriți.

Reteta Tocană de Bibilică cu Legume și Vin Alb

• Pregătirea ingredientelor: 20 minute
• Gătit: 1 oră și 30 de minute
• Total: aproximativ 1 oră și 50 de minute

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: aproximativ 450 kcal
• Proteine: 25 g
• Grăsimi: 20 g
• Carbohidrați: 35 g
• Fibre: 6 g

Un pahar de vin alb sec sau un roșu ușor pot complementa perfect această tocană. Aceasta poate fi servită cu pâine proaspătă sau un bol de polentă cremoasă pentru a absorbi sosul delicios.

Este o alegere excelentă pentru cei care caută să experimenteze cu carnea de bibilică, oferind o masă gustoasă și sățioasă care îmbină tradiția cu un strop de rafinament culinar.

Pofta buna!