Tocana cu carnati si vin rosu

Tocana cu carnati si vin rosu din: ulei, carnati proaspeti, salnina, ceapa, gulii, faina, vin, usturoi, dafin, cimbrisor.

Ingrediente:

• 2 linguri ulei
• 500 g cârnat proaspăt
• 225 g slănină tăi­ată bucăţele
• 225 g ceapă de mărime mică
• 350 g gulii tăiate felii
• 1 kg făină
• 3 dl vin roşu
• 1 căţel de usturoi tocat mărunt
• 2 foi de dafin
• 2 crenguţe de cimbrişor

Mod de preparare:

Intr-o tigaie punem uleiul şi frigem cârnatul, apoi îl scoatem şi-l punem pe o far­furie. în uleiul rămas punem slănina, ceapa, morcovii tăiaţi felii şi le călim până capătă o tentă maronie.

Punem o lingură de făină peste conţinutul de mai sus, amestecăm 1 minut, apoi adăugăm vinul şi câr- naţii fripţi. Condimentăm cu sare, piper, usturoi tocat mărunt, foile de dafin şi crenguţele de cimbrişor. Fierbem 5 minute fără capac, apoi continuăm fier­berea încă 20 de minute cu vasul acoperit.

Servim acest fel de mâncare cu piure de cartofi cu usturoi, pe care îl prepari în felul următor: într-o cratiţă punem 3 căţei de usturoi pisaţi, 172 de ceapă tocată foarte mărunt şi le călim în unt.

Adăugăm 3 linguri de ulei de măsline şi 700 g cartofi fierţi şi făcuţi piure.

Pofta buna!