Tocana de miel cu anghinare

Tocana de miel cu anghinare din: carne de miel, ulei de masline, ceapa, usturoi, rosii, vin, masline, anghinare, menta.

Ingrediente:

• 1 1/5 kg carne de miel, cuburi
• 2-3 linguri ulei de masline
• 1 ceapa, cuburi
• 2 catei de usturoi, tocat
• 1 cutie rosii, zdrobite
• ½ cana vin alb sec
• 1 cana supa de pui
• ½ cana masline, fara samburi
• 1 cutie anghinare
• ¼ cana frunze de menta, tocata

Mod de preparare:

Asezonati carnea de miel cu sare. Se incalzeste aproximativ 1 lingura de ulei de masline intr-o tigaie mare la foc mediu si se adauga jumatate din carnea de miel.

Prajiti pe toate partile, 6-8 minute. Transferati pe o farfurie. Se mai adauga ulei in tigaie, daca este necesar si prajiti restul de carne.

In aceeasi tigaie, scurgeti uleiul ramas de la prajirea carnii, adaugati alt ulei si gatiti ceapa aproximativ 3 minute. Se adauga usturoiul si se continua sotarea pentru inca un minut sau doua.

Adaugati vinul, se aduce la fierbere si se lasa gateste 1-2 minute. Adaugati rosiile zdrobite, maslinele, carnea si supa.

Se aduce la fierbere, apoi se reduce la un foc mic. Fierbeti la foc mic, partial acoperit, aproximativ 2 1/2 ore. In timpul ultimelor 15 minute de gatire, se adauga anghinarea.

Garnisiti tocana cu menta proaspata.

Pofta buna!