Tocană de fazan cu legume de sezon

Tocană de fazan cu legume de sezon – o rețetă tradițională și rafinată, ideală pentru a aduce pe masa ta un gust autentic și plin de arome.

Această mâncare se remarcă prin combinația delicioasă de carne de fazan, cunoscută pentru textura sa fină și gustul său deosebit, și legume proaspete, selectate în funcție de anotimp.

Prepararea acestui fel de mâncare necesită atenție și răbdare, dar rezultatul final va fi cu siguranță pe măsura așteptărilor, oferind o experiență culinară de neuitat.

Ingrediente

• 1 fazan, curățat și tăiat în bucăți
• 2 cepe mari, tocate
• 3 căței de usturoi, tocați mărunt
• 2 morcovi, tăiați rondele
• 2 tije de țelină, tăiate bucăți
• 200 g cartofi, tăiați cuburi
• 150 g ciuperci, feliate
• 2 roșii mari, tăiate cuburi sau o conservă de roșii tocate
• 1 pahar de vin alb sec
• 500 ml supă de pui
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 lingură de făină
• 2 foi de dafin
• 1 crenguță de cimbru
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel proaspăt tocat pentru decor

Mod de preparare

Condimentează bucățile de fazan cu sare și piper. Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu și rumenește fazanul pe toate părțile până devine auriu. Scoate bucățile de fazan și pune-le deoparte.

În aceeași oală, adaugă ceapa și usturoiul, sotându-le până devin translucide.

Adaugă morcovii, țelina și ciupercile, continuând să le gătești pentru câteva minute.

Presară făina peste legume și amestecă bine pentru a se distribui uniform.

Gătește încă 1-2 minute pentru a elimina gustul de făină crudă.

Toarnă vinul alb peste legume și amestecă bine pentru a deglasa oala, eliberând toate aromele.

Pune bucățile de fazan înapoi în oală, adaugă roșiile, supa de pui, foile de dafin și crenguța de cimbru.

Aduce totul la punctul de fierbere, apoi redu focul și lasă să fiarbă încet, acoperit, timp de 1-1.5 ore, sau până când fazanul este fraged și legumele sunt gătite.

Adaugă cartofii cuburi în ultimele 30 de minute de gătire pentru a se pătrunde bine.

Gustă și ajustează condimentarea cu sare și piper, dacă este necesar.

Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra și servește tocană fierbinte, alături de o felie de pâine rustică sau mămăligă.

Reteta Tocană de fazan cu legume de sezon

Valori nutriționale (per porție)

• Calorii: 350 kcal
• Proteine: 28 g
• Carbohidrați: 25 g
• Fibre: 5 g
• Grăsimi: 15 g
• Zahăr: 6 g
• Sodiu: 600 mg

Tocana de fazan se savurează cel mai bine fierbinte, direct din oală, pentru a te bucura de toate aromele. Este o mâncare consistentă, potrivită pentru prânz sau cină.

Această tocană se potrivește excelent cu mămăligă, pâine de casă sau piure de cartofi. De asemenea, o salată verde simplă poate adăuga o notă de prospețime mesei.

Pentru a completa această masă, poți opta pentru un vin roșu sec, cum ar fi un Cabernet Sauvignon sau un Merlot. Dacă preferi berea, alege una de tip lager sau ale pentru un contrast plăcut.

Folosește legume proaspete de sezon pentru cea mai bună aromă.

Dacă nu ai supă de pui la îndemână, poți folosi apă, dar ajustarea condimentelor va fi necesară.

Pentru un gust mai intens, poți adăuga o lingură de pastă de tomate sau câteva ciuperci uscate rehidratate.

Lasă tocană să se odihnească câteva minute după ce ai oprit focul pentru a permite aromelor să se așeze.

Cu o combinație delicioasă de carne fragedă de fazan și legume proaspete, această tocană este ideală pentru evenimente speciale sau pentru a transforma o masă obișnuită într-o experiență culinară de neuitat.

Savurează această rețetă tradițională, bucurându-te de fiecare îmbucătură și de armonia aromelor.

Pofta buna!