Tocana de legume

Tocana de legume

Ingrediente:

• 300 g fasole
• 2 dovlecei
• 2 vinete mici
• 3 cepe
• 2 ardei graşi
• 5 roşii
• 1 morcov
• 3 linguri cu ulei de măsline
• 2 linguri cu pastă
• de tomate
• cimbru
• sare

Mod de preparare:

Tocana de legume: Fierbe fasolea în apă cu sare. Căleşte ceapa. Stinge cu puţină apă, după care adaugă morcovul tăiat rondele.

Adaugă ardeiul, dovleceii şi vinetele tăiate cubuleţe. După câteva minute pune fasolea scursă. Acoperă cu zeama în care a fiert fasolea.

Potriveşte gustul de sare şi aromatizează cu cimbru. Lasă pe foc să sca­dă bine, iar legumele să fie fierte.

Spre final, pune pasta de tomate şi roşiile decojite şi zdrobite cu furcu­liţa.

Pofta buna!