Tocana de naut cu bulion

Tocana de naut cu bulion din: naut, ceapa, ardei, bulion, ulei, verdeata.

Nautul crește sub forma unor plante înalte, ajungând de obicei până la 30-60 cm înălțime. Are frunze compuse, cu flori albe, roz sau albastre. Fructele sunt niște păstăi care conțin în interiorul lor două-trei semințe de formă sferică.

Semințele de naut sunt principala parte a plantei care este folosită în alimentație. Ele pot fi consumate în mai multe forme, inclusiv fierte, prăjite sau în diverse preparate culinare. De asemenea, se obține făină de naut prin măcinarea semințelor uscate, care este utilizată în multe rețete vegane și vegetariene.

Nautul este o sursă bogată de proteine, fibre alimentare, vitamine (cum ar fi vitamina B6 și acidul folic) și minerale (cum ar fi fierul, magneziul și zincul). Este, de asemenea, o sursă bună de carbohidrați complecși, având un indice glicemic scăzut.

Consumul de naut poate avea numeroase beneficii pentru sănătate. Datorită conținutului său ridicat de fibre, nautul poate ajuta la menținerea sănătății digestive și la controlul greutății. De asemenea, are potențialul de a reduce nivelul de colesterol, de a regla nivelul zahărului din sânge și de a contribui la prevenirea bolilor cardiovasculare.

Ingrediente:

• 250 g năut
• o ceapă
• un ardei gras
• o lingură bulion
• un ardei iute
• o lingură ulei
• verdeaţă, după gust
• sare
• piper

Mod de preparare:

Năutul spălat se pune la înmuiat în apă rece, de pe o zi pe alta.

A doua zi se scurge, se trece sub un jet de apă rece şi se pune la fiert.

Intre timp, în ulei se călesc ceapa şi ardeiul gras, curăţate, spălate şi tăiate după preferinţă, se pune năutul semifiert, se acoperă cu apă şi se continuă fierberea timp de 15 minute.

Se pun apoi ardeiul iute tăiat rondele şi bulionul, sare şi piper şi se mai lasă la fiert pentru 10 minute. Se serveşte cu verdeaţă după gust.

Pofta buna!