Tocană picantă din legume şi carne

Tocană picantă din legume şi carne din: carne fiarta, ciuperci, ceapa, vinete, ardei grasi, rosii, ulei, verdeata, sare, piper, usutroi, boia de ardei iute.

Ingrediente:

• 300 g carne fiarta
• 5-6 ciuperci mari sau hribi
• 2 cepe
• 2 vinete
• 2 ardei grasi
• 3 rosii decojite
• ulei
• verdeata tocata
• sare
• piper
• usturoi
• boia de ardei iute

Mod de preparare:

Coaceţi vinetele şi ardeii, curăţaţi de coajă şi de seminţe, rupeţi legumele fâşii şi le lăsaţi la scurs. Păstraţi din vinete numai partea cărnoasă, pe care o tocaţi cu un cuţit de lemn.

Curăţaţi ciupercile şi le spălaţi în 3-4 ape, curăţaţi şi tocaţi cepele julien, le puneţi în ulei să se călească împreună cu ciupercile până se înmoaie ceapa. Adăugaţi roşiile decojite, tăiate felii. Tot acum puneţi: sare, piper boabe, boia iute şi carnea tăiată felii. Puneţi 1 cană cu supă sau apă, acoperiţi vasul, fierbeţi la foc mic.

Când e aproape gata puneţi vinetele şi ardeii, mai lăsaţi 5 min, stingeţi focul. Serviţi tocana fierbinte, cu verdeaţă tocată deasupra şi pâine proaspătă.

Tocană picantă din legume şi carne

Pofta buna!