Tocană de Vinete cu Roșii

Tocană de Vinete cu Roșii: O Rețetă Delicioasă de Post. Această rețetă simplă, dar savuroasă, combină vinetele suculente cu roșiile dulci și aromate, fiind perfectă pentru o cină ușoară sau ca garnitură lângă un fel principal.

Ingrediente

• Vinete (2 mari): Vinetele sunt bogate în fibre, vitamine B1 și B6 și antioxidanți, care ajută la menținerea sănătății inimii și la protejarea celulelor.
• Roșii (4 medii, tocate sau 400 g de roșii în conservă): Roșiile sunt o sursă excelentă de licopen, vitamina C și potasiu, oferind beneficii pentru sănătatea inimii și pielea.
• Ceapă (1 mare, tocată): Ceapa adaugă profunzime gustului și conține compuși care susțin sistemul imunitar și sănătatea cardiovasculară.
• Usturoi (3 căței, zdrobiți): Usturoiul este cunoscut pentru proprietățile sale antibacteriene și poate ajuta la reducerea tensiunii arteriale.
• Busuioc proaspăt (o mână, tocat): Busuiocul adaugă o aromă proaspătă și conține uleiuri esențiale benefice pentru reducerea inflamației.
• Ulei de măsline (3 linguri): Uleiul de măsline este o sursă de grăsimi mononesaturate sănătoase care pot îmbunătăți profilul lipidic.
• Sare și piper (după gust): Pentru a condimenta și echilibra aromele.

Mod de Preparare

Pregătirea ingredientelor:

Tăiați vinetele în cuburi și sărați-le ușor pentru a elimina amărăciunea. Lăsați-le deoparte timp de 20 de minute, apoi clătiți și uscați.

Tocați ceapa și zdrobiți usturoiul.

Sotarea cepei și usturoiului:

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și sotați până devin translucide.

Adăugarea vinetelor și roșiilor:

Adăugați vinetele în cratiță și prăjiți-le până încep să se înmoaie.

Incorporați roșiile tocate, busuiocul și condimentați cu sare și piper.

Gătirea tocanăi:

Acoperiți cratița și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, până când vinetele sunt complet gătite și sosul s-a îngroșat.

Finalizarea și servirea:

Gustați și ajustați condimentele dacă este necesar.

Serviți tocană de vinete fierbinte, garnisită cu busuioc proaspăt tocat.

Reteta Tocană de Vinete cu Roșii

Timp de Preparare

• Pregătirea ingredientelor: 30 minute (inclusiv timpul de așteptare pentru vinete)
• Gătit: 45 minute
• Total: 1 oră și 15 minute

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: aproximativ 180 kcal
• Proteine: 3 g
• Grăsimi: 10 g
• Carbohidrați: 22 g
• Fibre: 7 g

Această tocană este bogată în fibre și antioxidanți, contribuind la sănătatea digestivă și la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ.

Consumul regulat de vinete și roșii poate ajuta la reducerea riscului de boli cronice.

Un pahar de apă plată sau minerală este ideal pentru a însoți această tocană. Servește alături de pâine integrală pentru a absorbi sosul sau ca parte a unui bufet cu alte preparate de post.

Este o mâncare simplă și delicioasă, perfectă pentru zilele de post sau pentru cei care doresc să includă mai multe legume în dieta lor.

Pofta buna!