Tocăniţă de ardei capia copţi

Tocăniţă de ardei capia copţi – un preparat gustos și ușor de realizat, perfect pentru sezonul cald. Ardeii capia copți sunt baza acestei tocanuri, iar prin adăugarea unor ingrediente simple și naturale, se obține o mâncare sănătoasă, plină de arome.

Acesta poate fi servit ca fel principal sau ca garnitură alături de alte preparate, având un gust dulceag și ușor afumat datorită ardeilor copți.

Ingrediente:

• 6 ardei capia mari
• 2 cepe mari, tocate mărunt
• 2-3 căței de usturoi, zdrobiți
• 2 roșii mari sau 200 g pastă de roșii
• 1 ardei iute (opțional, pentru un gust mai picant)
• 2 linguri de ulei de măsline sau unt
• 1/2 linguriță de zahăr (pentru a echilibra aciditatea roșiilor)
• 1 linguriță de sare
• 1/4 linguriță de piper negru
• 1/2 linguriță de boia dulce (pentru un gust mai profund)
• 1/4 linguriță de cimbru uscat
• 1/2 cană de apă (sau supă de legume pentru un gust mai intens)
• 1-2 linguri de oțet (pentru a echilibra gustul)
• Frunze de pătrunjel proaspăt (pentru decor)

Mod de preparare:

Prepararea ardeilor capia

Coacerea ardeilor: Pune ardeii capia pe o tavă de copt și coace-i în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 20-30 de minute, până când coaja devine arsă și se poate decoji ușor. Alternativ, poți coace ardeii și pe plită, având grijă să-i întorci pe toate laturile pentru a-i coace uniform.

Curățarea ardeilor: După ce ardeii s-au copt, pune-i într-un bol și acoperă-i cu un prosop umed sau pune-i într-o pungă de plastic pentru câteva minute, pentru a le facilita decojirea. Curăță-i de coajă, îndepărtează semințele și taie-i în fâșii.

Prepararea tocanitei

Într-o tigaie mare, adaugă uleiul de măsline (sau untul) și încălzește-l la foc mediu.

Călirea cepei și usturoiului: Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă, aproximativ 5-7 minute. Adaugă usturoiul zdrobit și mai călește câteva minute.

Adăugarea ardeilor: Adaugă fâșiile de ardei capia copți în tigaie și amestecă ușor.

Prepararea sosului: Adaugă roșiile tăiate cuburi sau pasta de roșii, zahărul, boiaua dulce, sarea și piperul. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 10-15 minute, până când sosul se îngroașă ușor.

Finalizarea tocanitei: Adaugă cimbru și oțet, apoi adaugă apă sau supă de legume pentru a ajunge la consistența dorită. Lasă tocănița să fiarbă încă 10-15 minute la foc mic, pentru a se amesteca aromele și pentru a obține o textură perfectă.

Servirea

Servește tocănița de ardei capia copți fierbinte, decorată cu pătrunjel proaspăt tocat. Acest preparat poate fi servit alături de mămăligă sau pâine proaspătă pentru o masă completă. Este perfect și ca garnitură alături de carne la grătar sau friptură.

Tocănița de ardei capia copți se potrivește excelent cu un vin alb sec sau un vin roșu ușor. De asemenea, o bere blondă sau un aperol spritz ar putea complementa perfect gustul.

Poți adăuga salată de varză sau murături pentru un contrast crocant și o masă echilibrată.

Valori nutriționale (pentru o porție):

• Calorii: 150-200 kcal
• Proteine: 3 g
• Grăsimi: 10 g
• Carbohidrați: 20 g

Tocăniţă de ardei capia copţi – varianta

Speli 6-8 ardei capia, îi coci şi îi cureţi de pieliţă. Căleşti apoi 2-3 cepe mai mari tocate, adaugi 3-4 cartofi curăţaţi şi tăiaţi cuburi, un mor­cov ras pe răzătoarea mică, ardeii copţi întregi curăţaţi doar de cotoare şi seminţe şi o ceaşcă de apă.

Laşi să fiarbă 10 minute, apoi adaugi şi 2 linguri de bulion, potriveşti de sare şi piper şi tocăniţa este gata.

Poftă bună!