Tocăniță Aromată de Cartofi cu Costiță Afumată

În bucatarie, Carne de bucataras 24 October 2024

Tocăniță Aromată de Cartofi cu Costiță Afumată – un fel de mâncare tradițional, perfect pentru zilele reci de iarnă sau pentru o cină sățioasă în familie.

Acest preparat simplu, dar delicios, combină gustul intens al costiței afumate cu textura moale și plăcută a cartofilor, fiind adesea o mâncare preferată în multe gospodării.

Pregătirea ingredientelor: 15 minute
Gătitul: 35 minute
Timp total: 50 de minute

Ingrediente:

Costiță afumată (500 g): Tăiată în bucăți potrivite.
Cartofi (1 kg): Curățați și tăiați în cuburi.
Ceapă (2 bucăți): Tăiate mărunt.
Usturoi (3 căței): Zdrobiți sau tocați fin.
Pasta de tomate (2 linguri): Pentru culoare și savoare.
Apă sau supă de legume (500 ml): Pentru a găti cartofii și costița.
Frunze de dafin (2 bucăți): Pentru aromă suplimentară.
Sare și piper: Ajustează la gust.
Ulei (pentru prăjit): Folosit pentru călirea cepei și usturoiului.

Mod de preparare:

Prepararea ingredientelor: Începe prin a tăia costița afumată în bucăți mici. Curăță și taie cartofii în cuburi de mărime egală.

Toacă ceapa și usturoiul.

Călirea cepei și usturoiului: Încălzește uleiul într-o cratiță mare și adaugă ceapa și usturoiul. Sotează la foc mediu până când ceapa devine translucidă și usturoiul este aromatic, aproximativ 5 minute.

Adăugarea costiței și a cartofilor: Adaugă bucățile de costiță afumată peste ceapă și lasă să se prăjească ușor până când încep să-și elibereze grăsimea. Adaugă apoi cartofii și amestecă bine pentru a se impregna cu aromele.

Adăugarea lichidului și condimentelor: Toarnă apa sau supa de legume în cratiță, adaugă frunzele de dafin și pasta de tomate. Asezonează cu sare și piper după gust. Lasă să fiarbă, apoi reduce focul și acoperă cu un capac.

Fierberea: Lăsați să mijoteze la foc mic pentru aproximativ 20-30 de minute sau până când cartofii sunt moi și tocănița s-a îngroșat la consistența dorită.

Finalizarea și servirea: Îndepărtează frunzele de dafin și ajustează de sare și piper dacă este necesar. Servește tocănița fierbinte, garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat dacă dorești.