Tocanita de ciuperci cu telina si miez de nuca

Ingrediente:

• 800 g ciuperci
• doi cartofi
• o ţelină
• 200 g miezuri de nucă
• ulei de măsline
• două linguri de sos de soia
• sare
• piper
• o frunză de dafin
• 8 boabe de piper
• orez
• paste
• verdeaţă

Mod de preparare:

Ţelina şi cartofii se curăţă de coajă, se spală şi se taie în jumătăţi. Se pun la fiert în vase diferite, împreună cu o linguriţă de sare şi o lingură de ulei. Când sunt fierte, se scot din apă şi se lasă să se răcească. Se taie în felii subţiri, apoi în cubu­leţe. Ciupercile se curăţă de pieliţe, se spală şi se lasă să se scurgă.

Miezurile de nucă se taie mărunt şi se pun pe o farfurie. Se toarnă patru linguri de ulei într-o tavă, se presară ciupercile, sarea şi boabele de piper. Se adaugă foaia de dafin, un pahar de apă şi se introduce tava în cuptorul încins.

Se ţine circa 20-30 de minute, amestecând din când în când ca să se facă ciupercile. Când ciu­percile sunt gata, se scot din tavă şi se pun într-un vas mai mare. Se adaugă cubuleţele de cartofi şi ţelină, sosul de soia şi piper după gust.

Dacă este nevoie, se mai adau­gă sare. Se presară nuca tăiată, verdeaţa tocată, se amestecă şi se acoperă pentru zece minute. Se serveşte cu orez sau paste fierte, presărate cu verdeaţă tocată.

Poftă bună!