Tocanita de legume cu patrunjel

Tocanita de legume cu patrunjel din: ulei, ceapa, usturoi, cartofi, pastarnac, sfecla, sare, piper, patrunjel.

Ingrediente:

• 3 linguri cu ulei
• 1 ceapă, curăţată şi tăiată inele
• 2 căţei de usturoi, curăţaţi şi zdrobiţi
• 300 g cartofi şi păstârnac, fierţi
• 300 g sfeclă roşie fiartă, tăiată în felii
• sare
• piper negru proaspăt măcinat
•  o mână plină cu frunze de pătrunjel

Mod de preparare:

Incălzeşte uleiul într-o tigaie largă şi căleşte ceapa câteva minute, până se în­moaie, apoi adaugă usturoiul, cartofii şi păstârnacul. Prăjeşte timp de 5 minute. Adaugă sfecla roşie.

Asezonează bine cu sare şi piper şi mai prăjeşte 5 mi­nute, amestecând din când în când. Serveşte tocăniţa cu pătrunjel tăiat mărunt.

Pofta buna!