Tocanita elvetiana

O reteta delicioasa de tocanita cu: snitel, carne de porc, carne de vitel, ceapa, ciuperci, ulei, sare, piper, vin sec, smantana, patrunjel.

Ingrediente:

• 600 g şniţel de porc şi viţel
• 2 cepe mici (arpagic)
• 500 g ciuperci
• 3 linguri ulei
• sare, piper
• 100 ml vin sec
• 200 ml smântână
• 1 lingură pătrunjel

Mod de preparare:

Spălaţi carnea, uscaţi-o pe un şervet de bucătărie, apoi tăiaţi-o fâşii de 1/2 cm lăţime. Tocaţi ceapa şi tăiaţi ciuperci­le rondele.

Prăjiţi carnea în 2 linguri de ulei cca. 4 minute la foc mare. Condimentaţi-o cu sare şi piper, scoateţi-o pe o farfurie şi păstraţi-o caldă. Incingeţi restul de ulei într-o tigaie.

Prăjiţi acolo ceapa şi ciupercile la foc mare. Stingeţi cu vinul şi lăsaţi totul să fiarbă cca. 3 minute. Adăugaţi carnea din nou, amestecaţi bine şi adăugaţi smântână.

Daţi-o într-un clocot, acoperiţi-o cu un capac şi fierbeţi-o încă 10 minute la foc mic. La final, adăugaţi sare şi pi­per şi presăraţi puţin pătrunjel.

Tocanita elvetiana

Poftă bună!