Tocăniță de Mazăre cu Morcovi

Tocăniță de Mazăre cu Morcovi. Ideală pentru zilele în care căutăm ceva ușor, dar nutritiv, tocănița de mazăre cu morcovi este un fel de mâncare care se prepară rapid și care poate fi servită atât ca fel principal, cât și ca garnitură alături de proteine.

Este o alegere populară în rândul vegetarianilor și veganilor, dar și a celor care doresc să reducă consumul de carne, datorită valorilor sale nutritive echilibrate și satisfacției pe care o oferă la fiecare degustare.

• Pregătire: 10 minute
• Gătire: 30 minute
• Total: 40 minute

Ingrediente

• 300 g mazăre proaspătă sau congelată
• 3 morcovi medii, tăiați rondele
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 2 roșii mari, tocate sau 200 ml suc de roșii
• 50 ml ulei de măsline
• 1 linguriță de zahăr (opțional, pentru echilibrarea acidității roșiilor)
• Sare și piper negru, după gust
• Pătrunjel proaspăt, pentru decor

Mod de Preparare

Pregătirea legumelor: Începeți prin a spăla și curăța morcovii și mazărea. Tăiați morcovii în rondele de grosime medie și tocați ceapa și usturoiul.

Călirea cepei și usturoiului: Într-o cratiță, încingeți uleiul de măsline și adăugați ceapa și usturoiul. Căliți-le până când ceapa devine translucidă.

Adăugarea morcovilor: Introduceți morcovii în cratiță și căliți împreună cu ceapa pentru câteva minute. Acest pas ajută la eliberarea dulceții naturale a morcovilor.

Incorporarea mazărei și a roșiilor: Adăugați mazărea și roșiile tocate (sau sucul de roșii). Dacă folosiți roșii proaspete, adăugați și o linguriță de zahăr pentru a contracara aciditatea.

Fierberea: Lăsați amestecul să fiarbă la foc mic până când legumele sunt bine gătite și sosul s-a îngroșat ușor, aproximativ 15-20 de minute. Ajustați de sare și piper.

Finalizarea și servirea: Odată ce legumele sunt gata, opriți focul și adăugați pătrunjelul proaspăt tocat. Serviți tocănița fierbinte, ca atare sau ca garnitură la un fel principal.

Reteta Tocăniță de Mazăre cu Morcovi

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 180 kcal
• Proteine: 5 g
• Grăsimi: 10 g
• Carbohidrați: 20 g
• Fibre: 6 g

Această tocăniță merge excelent cu un vin alb sec, cum ar fi un Sauvignon Blanc sau un Chardonnay, care poate complimenta dulceața naturală a morcovilor și prospețimea mazărei.

Alternativ, pentru cei care preferă băuturi non-alcoolice, un ceai de mentă sau o limonadă proaspătă pot completa perfect această masă.

Pofta buna!