Tocăniță de Miel cu Cartofi

Tocăniță de Miel cu Cartofi: O Rețetă Tradițională Perfectă Pentru Ocazii Speciale din: carne de miel, cartofi, ceapa, usturoi, rosii in bulion, pasta de tomate, vin, supa, ulei, boia, cimbru, sare, piper, patrunjel.

Tocănița este un preparat clasic, bogat și aromat, adesea asociat cu sărbătorile și momentele speciale în familie.

Această rețetă îmbină carnea de miel fragedă cu cartofii sățioși într-un sos gros și plin de gust, oferind o masă reconfortantă și îndelung apreciată.

Preparatul este ideal pentru duminicile în familie sau pentru sărbători tradiționale, precum Paștele.

Reteta Tocăniță de Miel cu Cartofi

Ingrediente

• 800 g carne de miel, tăiată în bucăți
• 600 g cartofi, curățați și tăiați în cuburi
• 2 cepe mari, tocate
• 4 căței de usturoi, zdrobiți
• 400 g roșii în bulion, tocate
• 2 linguri pastă de tomate
• 250 ml vin alb
• 250 ml supă de carne
• 3 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță boia de ardei dulce
• 1/2 linguriță cimbru uscat
• Sare și piper, după gust
• Pătrunjel proaspăt pentru garnisire

Mod de Preparare:

Încălzește uleiul într-o cratiță mare și călește ceapa și usturoiul până devin translucide.

În aceeași cratiță, adaugă bucățile de miel și prăjește-le până se rumenesc pe toate părțile.

Adaugă boiaua de ardei, pasta de tomate, și roșiile în bulion. Amestecă bine.

Toarnă vinul alb și lasă să fiarbă până când alcoolul se evaporă parțial, aproximativ 5 minute.

Adaugă supa de carne și cimbrul. Redu focul și lasă să fiarbă la foc mic cu capacul pus, timp de aproximativ 1 oră.

Adaugă cartofii în cratiță și continuă să fierbi totul împreună pentru încă 30 de minute sau până când carnea și cartofii sunt fragezi.

Ajustează de sare și piper după gust. Presară pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 560 kcal
• Proteine: 38 g
• Grăsimi: 30 g (din care saturate: 12 g)
• Carbohidrați: 35 g
• Fibre: 5 g
• Sodiu: 370 mg

Tocănița de miel cu cartofi este ideală servită fierbinte, alături de pâine proaspătă sau mămăligă pentru a absorbi sosul delicios.

Acest fel de mâncare se potrivește perfect cu un vin roșu robust, cum ar fi un Cabernet Sauvignon sau un Merlot.

Tocănița poate fi păstrată în frigider pentru până la 3 zile și este adesea și mai gustoasă a doua zi, după ce aromele au avut timp să se întrepătrundă bine.

Tocănița rămâne o rețetă de bază în bucătăria tradițională, aducând împreună familii la masa de sărbătoare sau într-o zi de duminică liniștită.

Cu ingrediente simple, dar pline de savoare, acest fel de mâncare își păstrează locul în inimile gurmanzilor și continuă să impresioneze generații de iubitori ai bucătăriei autentice.

Pofta buna!