Tocăniță de Mistreț cu Mămăligă

Tocăniță de Mistreț cu Mămăligă: O Rețetă Tradițională din: carne de mistret, vin, ceapa, morcovi, usturoi, ardei gras, rosii in suc, dafin, rozmarin, boia, sare, piper, ulei, mamaliga.

Descoperiți savoarea autentică a vânatului cu această tocăniță, un fel de mâncare robust și încărcat de tradiție.

Perfectă pentru zilele reci de iarnă sau pentru o cină sățioasă în familie, tocănița de mistreț este o combinație perfectă de arome intens aromatizate și texturi bogate, ce se completează armonios cu blândețea mămăligii.

Reteta Tocăniță de Mistreț cu Mămăligă

Ingrediente:

• 1 kg carne de mistreț, tăiată cuburi
• 200 ml vin roșu
• 2 cepe mari, tocate
• 3 morcovi, tăiați rondele
• 2 ardei grași, tăiați cubulețe
• 4 căței de usturoi, zdrobiți
• 400 g roșii în suc propriu
• 2 frunze de dafin
• 1 ramură de rozmarin
• 1 linguriță boia de ardei dulce
• Sare și piper negru după gust
• 3 linguri ulei de măsline

Pentru mămăligă:

• 250 g mălai
• 1 l apă
• Sare după gust

Mod de preparare:

Marinati carnea de mistreț în vin roșu cu o frunză de dafin și rozmarin, peste noapte în frigider.

Încălziți uleiul într-o cratiță mare și căliți ceapa până devine translucidă.

Adăugați usturoiul, ardeii și morcovii, continuând să gătiți pentru câteva minute.

Scoateți carnea din marinadă și prăjiți-o până se rumenește pe toate părțile.

Adăugați boiaua și roșiile, restul de vin din marinadă și a doua frunză de dafin.

Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 2 ore, sau până când carnea este fragedă.

Într-un vas mare, aduceți la fierbere apa cu sare.

Adăugați mălaiul în ploaie, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor.

Gătiți mămăliga la foc mic, amestecând frecvent, până când se desprinde de pe pereții vasului.

Valori nutriționale per porție (200 g tocăniță, 150 g mămăligă):

• Calorii: 600 kcal
• Proteine: 35g
• Grăsimi: 30g (din care saturate: 10g)
• Carbohidrați: 45g
• Fibre: 5g
• Sodiu: 700mg

Serviți tocănița fierbinte, alături de mămăligă proaspătă și un castron de smântână sau brânză fermentată pentru extra savoare.

Tocănița se poate păstra în frigider și este chiar mai gustoasă a doua zi.

Acest fel de mâncare se potrivește excelent cu un pahar de vin roșu robust, cum ar fi un Cabernet Sauvignon sau un Merlot, care complementează intensitatea și profunzimea aromelor de vânat.

Tocănița nu este doar o mâncare îmbietoare, ci și o călătorie în inima tradițiilor culinare românești.

Fiecare înghițitură vă va aduce mai aproape de gusturile autentice ale naturii și vânătorii, făcând din această rețetă alegerea perfectă pentru orice iubitor de mâncare care dorește să experimenteze profunditatea bucătăriei românești.

Pofta buna!