Tocanita de purcel cu paste si sos de ciuperci

Tocanita de purcel cu paste si sos de ciuperci din: ciuperci asortate, muschi de porc, ulei, unt, sare, piper, taitei, vin, supa de vita, smantana.

Ingrediente:

• 400 g ciuperci asortate
• 600 g muschi de porc
• 1 lingura ulei
• 2 linguri unt
• sare
• piper
• 350 g taitei
• 100 ml vin alb
• 100 ml supa de vita
• 200 g smantana

Mod de preparare:

Se încălzeşte cuptorul la 100°C. Se curăţă ciupercile; cele mai mari se taie jumătăţi. Se spală carnea, se sterge, se taie fâşii groase.

Se încinge uleiul şi 1 lingură de unt şi se prajeşte carnea de jur împrejur cca 4-minute la foc iute.

Se sărează, se piperază se scoate din tigaie; se înfăşoară în folie de aluminiu; se păstrează la cald în cuptor.

Pastele se fierb al dente în apă cu sare. Ciupercile se călesc în sosul din tigaie, adăugând şi restul de unt, timp de cca 3-4 min. Se sărează şi se piperează. Se toarnă într-o formă de sufleu şi se păstrează la cald în cuptor.

Sosul din tigaie se stinge cu vin şi se toarnă supă şi smântână. Se  lasă să mai fiarbă 5 min., se săreaza şi se piperează.

Se serveşte carnea cu ciuperci. Se toarnă deasupra osul; eventual se mai piperează. Pastele se servesc alături.

Tocanita de purcel cu paste si sos de ciuperci

Pofta buna!

Lichior de Caise