Tocăniță de Varză Roșie cu Afumătură

Tocăniță de Varză Roșie cu Afumătură din: varza rosie, afumatura, ceapa, usturoi, ulei, otet, zahar, dafin, sare, piper, chimion, ardei gras.

Combinația de varză roșie, cu textura sa ușor crocantă, și afumătura aromată creează un fel de mâncare reconfortant și delicios.

Această rețetă este o variantă colorată și sățioasă a clasicelor tocănițe de varză, fiind ideală pentru a aduce un plus de culoare și gust mesei tale.

Reteta Tocăniță de Varză Roșie cu Afumătură

Ingrediente:

• 1 kg de varză roșie, tăiată fideluță
• 500 g de afumătură (cârnați, costiță sau kaizer)
• 2 cepe mari, tocate
• 3 căței de usturoi, mărunțiți
• 2 linguri de ulei
• 1 lingură de oțet de mere
• 1 linguriță de zahăr
• 1 foaie de dafin
• Sare și piper, după gust
• 1/2 linguriță de chimion (opțional)
• 1 ardei gras, tocat (opțional)

Mod de Preparare:

Într-o oală mare, prăjește afumătura tăiată în bucăți potrivite în ulei până devine crocantă. Scoate afumătura și păstrează grăsimea în oală.

În aceeași oală, adaugă ceapa și usturoiul, sotând până devin translucide.

Încorporează varza roșie, oțetul de mere, zahărul, foaia de dafin și chimionul. Amestecă bine.

Adaugă afumătura înapoi în oală. Lasă să fiarbă la foc mic, acoperit, timp de aproximativ 30-45 de minute, până când varza este moale și gusturile bine combinate.

Ajustează de sare și piper și adaugă ardeiul gras în ultimele 10 minute de fierbere pentru o notă de prospețime.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 320 kcal
• Proteine: 20 g
• Grăsimi: 24 g
• Carbohidrați: 10 g
• Fibre: 3 g

Tocănița este ideală servită fierbinte, alături de mămăligă sau pâine proaspătă pentru a absorbi sucurile delicioase.

Poți păstra tocănița în frigider pentru 3-4 zile și este chiar mai gustoasă a doua zi după ce aromele au avut timp să se intensifice.

Un vin roșu robust, cum ar fi un Merlot sau un Cabernet Sauvignon, se potrivește excelent cu gustul bogat al tocăniței.

Adaugă mere tocate sau stafide pentru un contrast dulceag care echilibrează savoarea afumăturii.

Este o rețetă care nu doar că încălzește, dar aduce și culoare și bogăție pe masa de iarnă.

Încearcă această rețetă autentică pentru a impresiona familia și prietenii cu un preparat clasic românesc reinterpretat.

Pofta buna!