Tocăniță de Varză cu Slănină Afumată

Tocăniță de Varză cu Slănină Afumată – Aceasta rețetă de tocăniță de varză cu slănină afumată este un exemplu clasic de mâncare comfort, aducând în prim plan aromele autentice românești.

Ingrediente:

• Varză albă – 1 varză mare, tocată grosier
• Slănină afumată – 300 g, tăiată în cuburi mici
• Ceapă – 2 bucăți mari, tocate mărunt
• Ulei de floarea-soarelui – 2 linguri
• Pasta de tomate – 3 linguri
• Oțet de mere – 1 lingură
• Zahăr – 1 linguriță (opțional)
• Frunze de dafin – 2 bucăți
• Boia de ardei – 1 linguriță
• Piper negru – după gust
• Sare – după gust
• Apă – după necesitate (aproximativ 200 ml)

Instrucțiuni de Preparare:

Prepararea ingredientelor:

Începe prin a toca ceapa mărunt și tăia slănina în cuburi mici.

Curăță varza și taie-o în fâșii nu prea fine.

Călirea slăninei:

Într-o cratiță mare, încinge uleiul la foc mediu și adaugă cuburile de slănină. Lasă-le să se prăjească până devin crocante și eliberează grăsime.

Adăugarea cepei:

Adaugă ceapa tocată peste slănină și călește până devine translucidă.

Gătirea varzei:

Adaugă varza tăiată în cratiță și amestecă bine. Lasă să se călească împreună cu slănina și ceapa pentru câteva minute.

Aromatizarea:

Adaugă pasta de tomate, oțetul de mere, zahărul, frunzele de dafin, boia de ardei, sare și piper. Amestecă bine pentru a distribui uniform condimentele.

Fierberea:

Adaugă apa și amestecă. Reduce focul la minim, acoperă cu un capac și lasă să fiarbă lent pentru aproximativ 30-45 de minute, până când varza este fragedă și toate aromele sunt bine îmbinate. Verifică periodic și adaugă mai multă apă dacă este necesar.

Finalizarea:

Gustă și ajustează condimentele, dacă este necesar. Lasă tocănița să mai dea un clocot fără capac pentru a reduce sosul, dacă preferi o tocăniță mai groasă.

Servirea:

Servește tocănița caldă, ideal alături de o porție de mămăliguță sau pâine proaspătă.

Valori Nutriționale Estimative per Porție:

• Calorii: 420 kcal
• Proteine: 14 g
• Grăsimi: 35 g
  • Saturate: 12 g
• Carbohidrați: 12 g
  • Zaharuri: 6 g
• Fibre: 4 g
• Sodiu: 900 mg

Băuturi:

• Vin alb sec: Aromele sale proaspete pot balansa gustul bogat al tocăniței.
• Bere lager: O bere simplă lager poate complementa și curăța palatul între înghițituri.

Este perfectă pentru zilele reci și poate fi servită atât la prânz, cât și la cină, oferind o experiență culinară sățioasă și reconfortantă.

Pofta buna!