Tocăniță Vegetariană de Ardei

În bucatarie, Retete vegetariene de bucataras 7 July 2024

Tocăniță Vegetariană de Ardei – un preparat savuros și plin de culoare, perfect pentru orice masă a zilei. Această rețetă, bogată în legume proaspete și arome autentice, este ușor de pregătit și extrem de nutritivă.

Ideală pentru cei care doresc o masă sănătoasă și plină de vitamine, această tocăniță va deveni rapid una dintre preferatele tale.

Ardeii grași sunt printre cele mai bogate legume în vitamina C, conținând mai multă vitamina C decât portocalele. Aceștia sunt, de asemenea, o sursă excelentă de carotenoizi, care sunt benefici pentru sănătatea ochilor și pot ajuta la prevenirea degenerescenței maculare.

Timp de pregătire: 20 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 65 minute

Ingrediente:

4 ardei grași (diverse culori): Ardeii grași sunt bogați în vitamina C și antioxidanți, esențiali pentru un sistem imunitar sănătos și protecția celulară.
2 cepe mari: Ceapa adaugă o dulceață naturală și are proprietăți antiinflamatorii și antibacteriene.
4 căței de usturoi: Usturoiul oferă o aromă intensă și are beneficii antimicrobiene și antiinflamatorii.
400 g roșii tocate (proaspete sau din conservă): Roșiile sunt bogate în licopen, un antioxidant puternic care protejează împotriva radicalilor liberi.
2 morcovi mari: Morcovii adaugă dulceață și sunt bogați în beta-caroten, care este esențial pentru sănătatea ochilor și a pielii.
200 g ciuperci (champignon sau pleurotus): Ciupercile adaugă o textură cărnoasă și sunt o sursă bună de proteine vegetale și vitamine din complexul B.
3 linguri de ulei de măsline extravirgin: Uleiul de măsline este cunoscut pentru beneficiile sale cardiovasculare și proprietățile antioxidante.
1 linguriță de cimbru uscat: Cimbrul oferă un gust aromat și are proprietăți antioxidante și antibacteriene.
1 linguriță de paprika dulce: Paprika adaugă culoare și un gust dulceag ușor picant.
500 ml supă de legume: Supa de legume adaugă profunzime și complexitate gustului, fără a adăuga calorii suplimentare.
Sare și piper după gust: Condimente esențiale pentru a echilibra și intensifica aromele.
Pătrunjel proaspăt pentru decor: Pătrunjelul este bogat în vitamina K și antioxidanți, contribuind la sănătatea oaselor și detoxifierea organismului.

Mod de preparare:

Spălați și curățați legumele. Tăiați ardeii și ceapa în fâșii subțiri, tocați usturoiul și morcovii în rondele, iar ciupercile în felii.

Într-o cratiță mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți-le până devin translucide și aromate, aproximativ 5-7 minute.

Adăugați morcovii și ciupercile și gătiți-le timp de 5-7 minute, până când încep să se înmoaie.

Adăugați ardeii tăiați și continuați să gătiți încă 5 minute, amestecând ocazional.

Adăugați roșiile tocate, cimbrul, paprika, sarea și piperul. Amestecați bine pentru a combina toate ingredientele.

Turnați supa de legume peste amestec și aduceți totul la fierbere. Reduceți focul și lăsați tocănița să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute, sau până când legumele sunt fragede și sosul s-a îngroșat.

Gustați și ajustați condimentarea, dacă este necesar. Adăugați pătrunjelul proaspăt tocat înainte de servire.

Transferați tocănița vegetariană de ardei pe farfurii și decorați cu frunze proaspete de pătrunjel. Serviți cu pâine proaspătă, orez sau quinoa.

Reteta Tocăniță Vegetariană de Ardei

Valori nutriționale (per porție):