Tochitură Ardelenească Autentică: Aromă și Tradiție într-un Singur Fel de Mâncare

Tochitură Ardelenească Autentică: Aromă și Tradiție într-un Singur Fel de Mâncare din: carne de porc, carnati, ceapa, usturoi, varza, boia, bulion, dafin, sare, piper, ulei, mamaliga.

Această variantă specifică regiunii se distinge prin adăugarea de afumătură, varză acră și o notă picantă dată de boia de ardei iute, servită cel mai adesea alături de mămăligă cremoasă.

Reteta Tochitură Ardelenească

Ingrediente:

• 500g carne de porc afumată, tăiată în cuburi
• 200g cârnați afumați, tăiați rondele
• 1 ceapă mare, tocată
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• 500g varză acră, tocată grosier
• 2 linguri boia de ardei iute
• 200ml bulion de roșii
• 2 frunze de dafin
• Sare și piper, după gust
• Ulei pentru prăjit
• Mămăligă, pentru servire

Mod de Preparare:

Începe prin a încinge puțin ulei într-o oală mare. Adaugă ceapa și usturoiul, călindu-le până devin translucide.

Include carnea de porc afumată și cârnații în oală, prăjindu-le până încep să se rumenească ușor.

Adaugă varza acră și lasă să se călească împreună cu carnea timp de câteva minute.

Presară boia de ardei iute, adaugă bulionul de roșii și frunzele de dafin. Asezonează cu sare și piper după gust. Amestecă bine.

Lasă tochitura să fiarbă la foc mic, cu capacul pus, pentru aproximativ 45-60 de minute, până când carnea devine fragedă și varza este bine pătrunsă.

Ajustează de sare și piper, dacă este necesar, și îndepărtează frunzele de dafin înainte de servire.

Tochitură Ardelenească Autentică: Aromă și Tradiție într-un Singur Fel de Mâncare

Valori Nutriționale per Porție

• Calorii: 600 kcal
• Proteine: 35 g
• Grăsimi: 45 g
• Carbohidrați: 20 g
• Fibre: 5 g

Prepară o mămăligă cremoasă pentru a acompania tochitura, textura moale contrabalansând perfect consistența bogată a cărnii și varzei.

Un pahar de vin roșu robust, cum ar fi un Fetească Neagră sau un Merlot, se asortează de minune cu intensitatea și picăntura acestui fel de mâncare.

Poți adăuga ciuperci sau alte legume de sezon pentru o tochitură și mai aromată și bogată în nutrienți.

Tochitura Ardelenească este un exemplu de mâncare tradițională românească care încântă prin complexitatea aromelor și satisfacția pe care o oferă.

Acest fel de mâncare robust, plin de tradiție și gust, reprezintă alegerea perfectă pentru o masă în familie sau cu prietenii, fiind un veritabil festin culinar.

Prepară și tu acest deliciu și lasă tradiția românească să îți îmbogățească mesele!

Pofta buna!