Tochitura Autentică Românească: Rețetă Tradițională și Secretele Gustului Incomparabil

Tochitura Autentică Românească: Rețetă Tradițională și Secretele Gustului Incomparabil din: carne de porc, carnati de porc, ficat de porc, ulei, usturoi, sare, piper, cimbru, foaie de dafin, vin rosu, oua, branza.

Tochitura este un fel de mâncare profund înrădăcinat în tradiția culinară românească, reprezentând o mâncare robustă, inițial asociată cu ospitalitatea rurală și mesele sățioase pregătite în gospodăriile țărănești.

Istoria sa precisă este greu de urmărit, deoarece, asemenea multor alte preparate tradiționale, tochitura s-a transmis din generație în generație prin obiceiuri culinare orale.

Reteta Tochitura Autentică Românească

Ingrediente:

• 500g carne de porc, tăiată în cuburi mici
• 200g cârnați de porc, tăiați în bucăți
• 100g ficat de porc (opțional), tăiat în cuburi
• 2-3 linguri de ulei sau untură
• 2-3 căței de usturoi, mărunțiți
• Sare și piper negru, după gust
• 1 linguriță cimbru uscat
• 1 foaie de dafin
• 150ml vin roșu
• Ouă (unul pentru fiecare porție)
• Brânză tare, rasă (de exemplu, brânză telemea sau cașcaval)

Mod de Preparare:

Încingeți uleiul sau untura într-o tigaie mare și adăugați carnea de porc și cârnații. Prăjiți la foc mediu până când carnea începe să se rumenească uniform.

Dacă folosiți ficat, adăugați-l în tigaie după ce carnea de porc și cârnații s-au rumenit și gătiți-l până când își schimbă culoarea.

Adăugați usturoiul mărunțit, cimbrul, foaia de dafin, sare și piper. Amestecați bine și lăsați să se prăjească împreună pentru câteva minute.

Turnați vinul roșu peste carne și lăsați-l să fiarbă la foc mic până când alcoolul se evaporă și sosul începe să se îngroașe.

Într-o tigaie separată, prăjiți ouăle „ochiuri”.

Serviți tochitura fierbinte, acompaniată de mămăligă pe o parte, oul prăjit deasupra și presărată cu brânză rasă.

Valori Nutriționale (aproximative pentru o porție standard)

• Calorii: 600-700 kcal
• Proteine: 35-45 g
• Grăsimi: 45-55 g
• Carbohidrați: 10-20 g
• Fibre: 2-4 g

Aceste valori pot varia semnificativ în funcție de cantitățile exacte și tipurile de ingrediente folosite, precum și de modul de preparare (de exemplu, cantitatea de ulei sau tipul de carne).

Tochitura poate fi ajustată după gust, adăugând mai multe tipuri de carne sau condimente.

Este important să folosiți vin de bună calitate pentru un gust mai bogat.

Serviți tochitura cu murături pentru a echilibra bogăția și grăsimea mâncării.

Tochitura este un exemplu excelent al modului în care bucătăria tradițională românească transformă ingrediente simple într-un fel de mâncare complex și extrem de savuros, perfect pentru zilele reci sau pentru orice moment când dorești o masă reconfortantă și sățioasă.

Pofta buna!

poate iti place si:

Reteta zilei: Tochitura dacică

Pofta buna!