Tochitură moldovenească cu mamaliga

Tochitura moldoveneasca cu mamaliga din: pulpa de porc, ficat, rinichi, slanina, oua, usturoi, ardie iute, branza, ulei, sare, piper, lapte sau zer, malai si sare.

Ingrediente:

• 1 kg pulpă de porc
• 1/2 kg ficat
• 1 rinichi
• 1 fâşie de slănină
• 6-10 ouă
• 1 căpăţână de usturoi
• 1 ardei iute
• 4-5 linguri brânză frământată sau de burduf
• 1 ceşcuţă ulei
• sare
• piper

pentru mamaliga:

• 1-1/2 l apă
• lapte sau zer
• 500 g mălai
• sare

Mod de preparare:

Şterge carnea cu un prosop înmuiat în ţuică (dacă nu este porcul tău şi cumperi carnea, spal-o, usuc-o şi tai-o cubuleţe potrivit de mari).

Las-o deoparte.Taie rinichiul în două, pune-l în apă cu oţet 15 minu­te. Taie ficatul bucăţi potrivit de mari.

Taie fâşia de slănină bucăţi mici şi pune-o în cratiţă sau într-un vas de tuci ca să se topească, la foc mic.Când slănina s-a topit, pune carnea şi ficatul la prăjit.

Adaugă rinichiul tăiat feliuţe, acoperă tigaia sau tuciul cu un capac şi lasă la foc mic 10 minute.

Curăţă usturoiul şi ardeiul iute, taie-le mărunt şi pune-le peste carne şi organe când acestea s-au rumenit. Sărează şi piperează, lasă 1-2 minute şi opreşte focul.

Condimentează cu brânză de burduf (sau brânză frământată) doar când serveşti în farfurii.

Incinge ulei într-o tigaie şi prăjeşte câte 1 ou pentru fiecare porţie.

Pregăteşte o mămăligă din apă, lapte sau zer cald, sare şi mălai pus în ploaie.

Tochitură moldovenească cu mamaliga

Pofta buna!

Incoming search terms:

• tochitura moldoveneasca cu sos
• tochitura moldoveneasca cu mamaliguta
• tochitura moldoveneasca cu ficat