Tochitură Moldovenească – Rețetă Tradițională

Tochitură Moldovenească – Rețetă Tradițională din: carne de porc, carnati afumati, ficat de porc, inima de porc, rinichi de porc, ceapa, usturoi, vin rosu, pasta de tomate, sare, piper, ulei, mamaliga, oua ochiuri.

Descoperă farmecul autentic al bucătăriei moldovenești cu această rețetă de Tochitură Moldovenească, un fel de mâncare robust și plin de savoare, ce îmbină perfect carnea de porc cu cârnații afumați și mămăliga tradițională.

Acest preparat culinar este o adevărată încântare pentru iubitorii de mâncare rustice și reprezintă esența gastromiei moldovenești, fiind ideal pentru mesele în familie sau întâlnirile cu prietenii.

Ingrediente:

• 500g carne de porc, tăiată în bucăți
• 200g cârnați afumați, tăiați rondele
• 100g ficat de porc, tăiat în bucăți
• 100g inimă de porc, tăiată în bucăți
• 100g rinichi de porc, curățat și tăiat în bucăți
• 2 cepe mari, tocate
• 4 căței de usturoi, zdrobiți
• 200ml vin roșu
• 2 linguri pastă de tomate
• Sare, piper după gust
• Ulei pentru prăjit
• Mămăligă (vezi rețeta separat)
• Ouă ochi pentru servire

Mod de Preparare:

Începeți prin a curăța și tăia carnea, ficatul, inima și rinichii în bucăți potrivite. Tăiați cârnații în rondele și pregătiți ceapa și usturoiul.

Încingeți uleiul într-o cratiță mare și adăugați bucățile de carne de porc, prăjiți-le până se rumenesc pe toate părțile.

Adăugați apoi cârnații, ficatul, inima și rinichii. Continuați să prăjiți până când toate ingredientele sunt bine rumenite.

Adăugați ceapa și usturoiul tocat, lăsându-le să se călească până devin translucide. Apoi, incorporați pasta de tomate și amestecați bine.

Turnați vinul roșu peste amestecul de carne și lăsați să fiarbă la foc mic până când alcoolul se evaporă și sosul se îngroașă.

Ajustați gustul de sare și piper, după preferințe. Lăsați tochitura să mijoteze la foc mic pentru aproximativ 30 de minute, amestecând ocazional.

Între timp, pregătiți mămăliga conform instrucțiunilor de pe ambalaj sau urmați rețeta tradițională moldovenească.

Servești tochitura fierbinte alături de mămăligă și un ou ochi pe fiecare porție.

Valori Nutriționale (per porție):

• Calorii: 650 kcal
• Proteine: 35g
• Grăsimi: 45g
• Carbohidrați: 20g
• Fibre: 2g

Sfaturi:

Pentru un gust autentic, alegeți carne de porc de calitate superioară și cârnați afumați tradiționali.

Utilizați un vin roșu sec de bună calitate pentru deglazare, acesta va adăuga adâncime și complexitate gustului.

Tochitura se servește ideal alături de mămăligă caldă și un ou ochi. Pentru o experiență completă, acompaniați cu castraveți murați și ardei iute.

Recomandăm un vin roșu robust, posibil un Cabernet Sauvignon sau un Merlot, care să complementeze bogăția aromelor din tochitură.

Această rețetă reprezintă esența bucătăriei tradiționale moldovenești, fiind o alegere perfectă pentru iubitorii de gusturi autentice și sățioase.

Urmați pașii și sfaturile noastre pentru a aduce pe masa dumneavoastră un preparat memorabil, care va impresiona orice gurmand.

Savurați fiecare înghițitură și lăsați-vă purtați într-o călătorie culinară prin inima Moldovei.

Pofta buna!

poate iti place si:

Tochitura delicioasa

Pofta buna!