Tochitură Oltenescă Tradițională

Tochitură Oltenescă Tradițională din: carne de porc, slanina, carnati, usturoi, vin, ulei, cimbru, sare, piper.

Preparată cu generozitate și pasiune, această rețetă aduce împreună ingrediente robuste precum carnea de porc, slănina, cârnații proaspeți și vinul roșu, creând un festin inconfundabil pentru simțuri.

Perfectă pentru zilele reci de iarnă sau pentru adunările în familie, tochitura oltenescă promite o experiență culinară memorabilă.

Reteta Tochitură Oltenescă Tradițională

Ingrediente:

• 500 g carne de porc, tăiată în bucăți mari
• 200 g slănină afumată, tăiată în cuburi
• 300 g cârnați proaspeți de porc
• 4 căței de usturoi, zdrobiți
• 200 ml vin roșu sec
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță cimbru uscat
• Sare și piper negru, după gust

Mod de Preparare:

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare, la foc mediu. Adăugați slănina și prăjiți-o până devine crocantă.

Scoateți slănina și puneți-o deoparte.

În același ulei, adăugați cârnații și bucățile de carne de porc. Prăjiți până când carnea devine frumos rumenită pe toate părțile.

Adăugați usturoiul zdrobit peste carne și prăjiți pentru încă un minut. Condimentați cu cimbru, sare și piper.

Turnați vinul roșu peste carne și lăsați să fiarbă la foc mic până când alcoolul s-a evaporat și sosul s-a îngroșat ușor, aproximativ 10-15 minute.

Adăugați slănina prăjită înapoi în cratiță și amestecați bine. Lăsați totul să se gătească împreună pentru încă câteva minute, ajustând de sare și piper după gust.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 650 kcal
• Proteine: 35 g
• Grăsimi: 55 g (din care saturate: 20 g)
• Carbohidrați: 5 g
• Fibre: 1 g

Tochitura oltenescă se servește fierbinte, ideal alături de un ou ochi, polenta cremoasă și brânză rasă pe deasupra pentru un plus de gust.

Un pahar de vin roșu robust, precum un Merlot sau un Cabernet Sauvignon, va complementa perfect bogăția și aromele acestui fel de mâncare.

Resturile se pot păstra în frigider și sunt chiar mai gustoase a doua zi. Reîncălziți pe foc mic, adăugând puțină apă sau vin dacă este necesar.

Tochitura oltenescă este esența bucătăriei românești tradiționale, oferind o combinație de gusturi și texturi care sătisface chiar și cele mai exigente palate.

Fie că o pregătiți pentru o ocazie specială sau doar pentru a vă răsfăța familia cu o masă copioasă, această rețetă va aduce cu siguranță căldură și bucurie în casa dvs.

Pofta buna!