Tochitura din maruntaie de pasare: Ingrediente: 1/2 kg organe pasăre 4 cepe 4 lingurițe bulion 1 legătură cimbru verde 1 pahar de vin ulei de măsline sare piper negru măcinat piper boabe roșu și verde Cum se prepara Tochitura din maruntaie de pasare: Pofta buna!
Tochitură de Vânat
PrinteazaTochitură de Vânat din: carne de vanat, bacon, ceapa, usturoi, vin rosu sec, pasta de tomate, cimbru, boia, sare, piper, frunze de dafin, ulei, patrunjel.
Tochitura de vânat este o celebrare a gusturilor intense și a texturilor bogate, o alegere perfectă pentru o masă în familie sau un prânz festiv cu prietenii.
Reteta Tochitură de Vânat:
Ingrediente:
- 1 kg carne de vânat (de exemplu, mistreț, căprioară sau cerb), tăiată în bucăți mici
- 200 g bacon sau kaizer, tăiat în cuburi
- 2 cepe mari, tocate
- 5 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 cană vin roșu sec
- 2 linguri pastă de tomate
- 1 lingură boia de ardei dulce
- 1/2 linguriță cimbru uscat
- Sare și piper negru măcinat, după gust
- 2 frunze de dafin
- Ulei pentru prăjit
- Pătrunjel proaspăt, pentru garnitură
Mod de Preparare:
Încălziți uleiul într-o tigaie largă sau într-un ceaun. Adăugați bucățile de vânat și baconul/kaizerul. Prăjiți la foc mediu până când carnea începe să se rumenească uniform.
Încorporați ceapa și usturoiul în tigaie. Continuați să prăjiți până când ceapa devine translucidă.
Turnați vinul roșu peste amestecul de carne și legume, lăsând să fiarbă până când alcoolul se evaporă parțial.
Adăugați pasta de tomate, boia de ardei, cimbru, sare, piper și frunzele de dafin. Amestecați bine și adăugați suficientă apă pentru a acoperi carnea.
Acoperiți tigaia sau ceaunul cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 2-3 ore, până când carnea de vânat devine fragedă și sosul se îngroașă. Verificați periodic și adăugați apă dacă este necesar.
Odată ce carnea este fragedă și sosul s-a îngroșat la consistența dorită, ajustați de sare și piper. Presărați pătrunjel proaspăt tocat pe deasupra înainte de servire.
Valori Nutriționale Estimative (per porție):
- Calorii: 450 kcal
- Proteine: 55g
- Grăsimi: 20g
- Carbohidrați: 8g
- Fibre: 2g
- Sodiu: 300mg
Sfaturi Utile:
- Marinarea cărnii de vânat cu o zi înainte într-un amestec de vin roșu și ierburi poate ajuta la îmbunătățirea gustului și a frăgezimii cărnii.
- Tochitura de vânat se servește ideal cu mămăligă caldă și un pahar de vin roșu robust, pentru o experiență culinară autentică românească.
Prin combinarea metodelor clasice de gătire cu ingrediente de calitate, această rețetă promite o experiență culinară de neuitat, plină de gusturi și arome care să vă încânte și să vă aducă împreună cu cei dragi.
Bucurați-vă de această capodoperă culinară și împărtășiți bucuria unei mese excepționale.
Pofta buna!
poate iti place si:
Tochitura cu carne de porc si cimbru
Tochitura cu carne de porc si cimbru din: carne de porc, carnati, ceapa, usturoi, bulion, piper, cimbru, boia, ulei. Ingrediente: 600-700 g carne de porc 4-5 cârnaţi afumaţi 2 cepe 4 căţei de usturoi 3-4 linguri de bulion 3-4 roşii în bulion foi de dafin piper cimbru boia 3 linguri ulei de măsline Mod […]
Pofta buna!