Tofu Scramble

Tofu Scramble: Alternativa Vegană Perfectă la Ouăle Scramble din: tofu, ardei, ceapa, dovlecel, spanac, ulei, turmeric, usturoi, paprika, sare, piper, drojdie, suc de lamaie.

Tofu scramble este o alternativă delicioasă și nutritivă la ouăle scramble, ideală pentru veganii care doresc o opțiune sățioasă pentru micul dejun sau brunch.

Acest fel de mâncare este plin de proteine și se poate adapta ușor cu diverse legume și condimente pentru a satisface orice preferință gustativă.

Reteta Tofu Scramble

Ingrediente:

• 400g tofu ferm, scurs bine de apă
• 1 ardei roșu, tăiat cubulețe
• 1 ceapă medie, tocată
• 1 dovlecel mic, tăiat cubulețe
• 150g spanac proaspăt
• 2 linguri ulei de măsline
• 1/2 linguriță turmeric (curcuma)
• 1 linguriță praf de usturoi
• 1/2 linguriță paprika afumată
• Sare și piper negru după gust
• 2 linguri drojdie nutrițională pentru un gust de brânză
• 1 lingură suc de lămâie

Mod de preparare:

Zdrobește tofu cu o furculiță într-un bol până când textura devine similară cu cea a ouălor scramble.

Încorporează turmericul, praf de usturoi, paprika afumată, drojdie nutrițională și suc de lămâie.

Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare.

Adaugă ceapa și ardeiul roșu și sotează până devin moi.

Include dovlecelul și gătește pentru încă câteva minute până când se înmoaie.

Adaugă amestecul de tofu în tigaie peste legume.

Gătește la foc mediu, amestecând frecvent, pentru aproximativ 5-7 minute sau până când tofu este complet încălzit și începe să capete o ușoară crustă.

În ultimele două minute, adaugă spanacul și amestecă până se înmoaie.

Valori nutriționale per porție:

• Calorii: 220 kcal
• Proteine: 18g
• Grăsimi: 14g (din care saturate: 2g)
• Carbohidrați: 12g (din care zaharuri: 4g)
• Fibre: 4g
• Sodiu: 200mg

Pentru mai multă aromă, adaugă câteva picături de sos de soia sau tamari la amestecul de tofu înainte de gătit.

Serveste tofu scramble cu pâine prăjită integrală sau alături de un smoothie proaspăt pentru un mic dejun complet.

Tofu scramble merge de minune cu o ceașcă de cafea neagră sau ceai verde.

Pentru un brunch mai special, poți servi acest fel de mâncare cu un pahar de Prosecco vegan.

Acest tofu scramble nu doar că este o alternativă sănătoasă și delicioasă la ouăle tradiționale, dar oferă și o modalitate excelentă de a începe ziua cu energie și nutrienți esențiali.

Este o opțiune ideală pentru cei care urmează o dietă vegană sau pentru oricine caută să diversifice micul dejun obișnuit.

Pofta buna!