Ton cu ceapă şi bob

O reteta delicioasa cu ceapa si bob din: file de ton, ulei de masline extravirgin, usturoi, frunze de cimbru, frunze de civeta, frunze de rozmarin, piper boabe, bob, ceapa, usturoi, ulei de masline extravirgin, sare si piper.

Ingrediente:

• 1 fileu de ton proaspăt (circa 380 g)
• 1 lingură ulei de măsline extravirgin
• 1 căţel de usturoi
• câteva frunze de cimbru
• câteva frunze de civetă (sau frunze de ceapă verde)
• câteva frunze de rozmarin
• piper boabe

pentru garnitură:

• 250 g bob (sau fasole boabe)
• 5 cepe mici
• 1 căţel de usturoi
• 4 linguri ulei de măsline extravirgin
• sare şi piper

Mod de preparare:

Taie mărunt cimbrul, civeta, rozmarinul şi un căţel de us­turoi, pune-le într-un castron cu boabe de piper şi 2 lin­guri ulei. Pune tonul în acest amestec, acoperă vasul cu folie alimentară şi dă-1 la frigider să se marineze timp de 2 ore.

Taie ceapa rondele şi înăbuş-o, la foc mic, cu puţin ulei de măsline 5 minute (poţi pune şi puţină apă). Curăţă bobul şi rumeneşte-1 într-o tigaie cu puţin ulei şi 1 căţel de usturoi zdrobit 5 minute, apoi condi­mentează cu sare şi piper, după gust.

Scoate tonul din marinată şi prăjeşte-1 în tigaie câte 30 de secunde pe fiecare parte. Serveşte fileul de peşte tăiat felii, aşezat pe un pat de ceapă şi înconjurat de bobul uşor rumenit.

Varinate: Taie tonul fâşii, prăjeşte-1 într-o tigaie cu ulei, 1 căţel de usturoi şi cimbru, pe care le scoţi la sfârşit. Presară sare şi piper, după gust, şi, când începe să se coloreze, dă-1 deoparte. Zdrobeşte 60 g de măsline fară sâmburi în blender, apoi întin­de pasta obţinută peste peşte.

Toacă mărunt 2 ardei graşi roşii copţi, potriveşte gustul de sare şi piper şi amestecă până când obţii o consistenţă cremoasă. Pune pe farfurie puţină cremă de ardei, aşază deasupra câteva bucăţi de ton şi serveşte.

Ton cu ceapă şi bob

Poftă bună!