Tort cu ciocolata si amaretto

O reteta de tort cu ciocolata si amaretto din: unt, ciocolata, amaretto, oua, biscuiti, zahar tos si pudra de cacao. Este un desert ideal pentru petreceri, deoarece îl puteţi pregăti din timp şi lăsa la rece – nu uitaţi totuşi să îl scoateţi din frigider cu aproximativ 30 de minute înainte de servire, pentru a vă bucura din plin de savoarea lui.

Ingrediente:

• unt moale, pentru uns
• 350 g de ciocolată amăruie (aproximativ 60% cacao)
• 6 linguri de amaretto di Saronno
• 4 ouă mari, gălbenuşurile separate de albuşuri
• 50 g de biscuiţi amaretti, pisaţi mărunt
• 200 g de zahăr tos
• pudră de cacao, pentru ornat

Mod de preparare:

Preîncălziţi cuptorul la 180°C (cuptor electrici/treapta 4 (cuptor cu gaz). Ungeţi o formă de tort rotundă, de 20 cm, cu fund detaşabil, şi tapetaţi-o cu hârtie pergament.

Rupeţi ciocolata bucăţi, puneţi-o într-un bol termorezistent şi aşezaţi bolul deasupra unei oale cu apă ce fierbe la foc mic. Când începe să se topească, adăugaţi lichiorul. Când ciocolata s-a topit complet şi a devenit cremoasă, luaţi-o de pe foc şi lăsaţi-o deoparte să se răcească.

Bateţi gălbenuşurile într-un bol mare, până când se omogenizează şi se îngroaşă. Amestecaţi biscuiţii amaretti în compoziţie, apoi adăugaţi gălbenuşurile.

In alt bol curat, bateţi albuşurile cu un tel electric, până obţineţi o spumă. Acum adăugaţi zahărul tos, câte o lingură o dată, până când spuma devine asemenea compoziţiei de bezele, lucioasă şi solidă. Adăugaţi albuşurile în amestecul de ciocolată, în trei etape.

In forma pregătită, aşezaţi cu o lingură amestecul şi neteziţi uşor suprafaţa. Daţi la cuptor 35-40 de minute, până când tortul a crescut şi a căpătat o crustă. Suprafaţa poate avea fisuri, însă partea dinăuntru trebuie să fie omogenă şi moale. închideţi cuptorul şi lăsaţi tortul înăuntru, ca să se răcească treptat, timp de cel puţin o oră.

Scoateţi tortul din cuptor şi lăsaţi-l să se răcească bine înainte de a-l scoate din formă. Mutaţi-l pe un platou mare şi pudraţi-l cu cacao. Serviţi-l tăiat felii, cu frişca slabă sau cu mascarpone.

Tort cu ciocolata si amaretto

Pofta buna!

Incoming search terms:

• tort amaretto