Tort de ciocolată cu nuci

În Desert de bucataras 11 January 2012

O reteta delicioasa de tort de ciocolata cu nuci din: oua, zahar, nuca, faina, sare, zahar vanilat, unt, galbenusuri, lapte, extract de vanilie, cacao, rom, coaja de lamaie si miez de nuca.

Ingrediente:

10 ouă
10 linguri zahăr
200 g nucă măcinată
4 linguri făină
un praf sare
un plic zahăr vanilat

pentru cremă:

350 g unt
250 g zahăr
6 gălbenuşuri
200 ml lapte
o linguriţă extract de vanilie
6 linguri cacao
o ciocolată cu lapte
3 linguri rom natural

pentru sirop:

200 g zahăr
coaja de la 1-2 lămâi
300 ml apă
miez de nucă coaptă pentru ornat

Mod de preparare:

Pentru început, se freacă bine gălbenuşurile cu un praf de sare şi se adaugă zahărul şi vanilia. Se toarnă laptele cald şi se fierbe la foc mediu.

Când a început să se umfle şi să capete consistenţă, se dă deoparte.

In acest timp, se prepară blatul. Gălbenuşurile se freacă cu un praf de sare şi se bat albuşurile spumă. Se adaugă zahărul în ploaie, gălbenuşurile, nuca măcinată şi făina cernută.

Se încorporează uşor ca să nu se lase şi se toarnă în forma de tort. Se coace la 120°C.

Se freacă untul, se amestecă cu crema de ou, se adaugă romul, vanilia, cacaua şi ciocolata topită şi răcită. Se pregăteşte siropul şi se răceşte.

Se însiropează blatul, se umple şi se îmbracă cu crema de ciocolată şi se ornează cu jumătăţi de nucă si nucă de cocos.